Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Teaching fats and oils using conventional methods and new technologies [Αγγλική] Ημερομηνία: 29-09-2024 Συγγραφέας: ΘΕΟΔΟΣΙΑ ΠΑΖΑΡΤΖΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Τα έλαια και τα λίπη παίζουν σημαντικό ρόλο στην διατροφή μας και αποτελούνβασικό στοιχείο της διαφύλαξης της καλής υγείας του ανθρώπου. Είναι γνωστό ότι ταλίπη είναι μια κύρια ενεργειακή πηγή για το σώμα, αλλά επιπλέον διαδραματίζουνσημαντικό ρόλο στην σωστή απορρόφηση όλων των λιποδιαλυτών βιταμινών, όπωςείναι οι βιταμίνες Α, D, Ε και Κ, και στην παραγωγή ορμονών. Ωστόσο, όπως και μεάλλες κατηγο...