Τίτλος σε άλλη γλώσσα: CASE STUDY IN LIFE CYCLE ANALYSIS OF PROCESSED MEAT PRODUCTS [Αγγλική] Ημερομηνία: 10-2016 [2016-10] Συγγραφέας: ΚΥΠΡΑΚΗ, ΚΑΛΛΙΟΠΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα µελέτη προσπαθεί να καλύψει όσο το δυνατόν καλύτερα τον κύκλο ζωής της παραγωγής και συσκευασίας προϊόντων αλλαντοβιομηχανίας. Πιο συγκεκριμένα, εξετάζεται η περίπτωση μελέτης προϊόντων που ανήκουν στην κατηγορία θερμικής επεξεργασίας από αυτοτελή τεμάχια κρέατος σε μεγάλη βιομηχανική μονάδα αλλαντοποιίας. Στόχος είναι να αναγνωρισθούν, να ποσοτικοποιηθούν και να αξιολογηθούν οι περιβα...