Τίτλος σε άλλη γλώσσα: TECHNIQUES OF DETERMINING ALLERGENS IN CEREALS [Αγγλική] Ημερομηνία: 4-3-2023 Συγγραφέας: ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΓΙΟΒΑΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το σιτάρι, το ρύζι και ο αραβόσιτος (καλαμπόκι) είναι τα κύρια δημητριακά, το καθένα από τα οποία παράγεται σε ποσότητες περίπου 600 εκατομμυρίων τόνων ετησίως. Άλλα δημητριακά είναι το κριθάρι, η σίκαλη, το τριτικάλε, η βρώμη, το σόργο και το κεχρί. Οι αλλεργίες στα τρόφιμα αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό και αυξανόμενο πρόβλημα υγείας σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα δημητριακά είναι μία μεγάλη κατηγορία...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Doping Detection by Mass Spectrometry [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-07-2022 [2022-07-23] Συγγραφέας: Αθανασίου, Γεωργία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Στη παρούσα διπλωματική εργασία μελετήθηκε ο τρόπος ανίχνευσης ουσιών dοping κυρίως των στεροειδών αναβολικών με τη χρήση της φασματομετρίας μάζας σε συνδεσμολογία με HPLC ή με GC. Αυτά είναι και τα πιο πολυχρησιμοποιημένα όργανα από τους οργανισμούς doping για τον εντοπισμό τέτοιων ουσιών. Συγκεκριμένα, παρουσιάζεται μια ποικιλία από ερευνητικές εργασίες που χρησιμοποιούν τις παραπάνω συ...