Ημερομηνία: 18-07-2021 [2021-07-18] Συγγραφέας: Γκαϊδατζή, Άννα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συγκαταλέγονται στα πολυτιμότερα τρόφιμα της διατροφής του ανθρώπου και περιλαμβάνονται στο ημερήσιο διαιτολόγιο του. Πρόκειται για τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ η κατανάλωση τους είναι ευεργετική για την υγεία του. Η αυξημένη παγκόσμια ζήτηση του γάλακτος και των προϊόντων του, σε συνδυασμό με τις απαιτήσεις για διάθεση στο καταναλωτικό κοινό ασ...