Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Molecular methods for the detection of pathogen microorganisms in milk [Αγγλική] Ημερομηνία: 21-07-2024 Συγγραφέας: ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΣΑΡΙΔΑΚΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το γάλα αποτελεί πηγή απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων για τον άνθρωπο. Η υψηλή θρεπτική του αξία το καθιστά ευάλωτο στη μόλυνση από μικροοργανισμούς. Οι μικροοργανισμοί που επιμολύνουν το γάλα ανήκουν σε ένα ευρύ φάσμα ταξινομικών ομάδων και πολλοί από αυτούς είναι ικανοί να προκαλέσουν ασθένειες, των οποίων η σοβαρότητα κυμαίνεται από ήπια συμπτώματα έως και το θάνατο. Έχουν αναφερθεί αρκ...