Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Quality assurance and identity securing of product in Canned Fish Industry. Application of the COMECAT method for determining the categorization of control measures. [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2021 [2021-09-25] Συγγραφέας: ΔΙΑΜΑΝΤΑΡΑ, ΕΙΡΗΝΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η εφαρμογή ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας σε μία επιχείρηση τροφίμων μπορεί να την ωφελήσει σε τομείς πέραν της ασφάλειας, της ποιότητας και της ορθής διαχείρισης των παραγόμενων προϊόντων. Αρχικά δημιουργεί τη σύνδεση μεταξύ των σταδίων παραγωγής εξασφαλίζοντας την εναρμόνισή τους για την επίτευξη των προσδοκώμενων αποτελεσμάτων στο τελικό προϊόν και στη συνέχεια μπορεί να αποτελέσει μέσο ...