Τίτλος σε άλλη γλώσσα: The Impact of Food Safety Culture on the Management and Reduction of Food Waste in the Cookie Industry [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-09-2026 Συγγραφέας: ΓΕΩΡΓΙΑ ΜΠΟΥΡΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στην ασφάλεια τροφίμων και ειδικότερα στην ανάπτυξη και εφαρμογή της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων στις επιχειρήσεις τροφίμων ενώ δευτερευόντως επικεντρώνεται στην πιθανή συσχέτιση της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων με τη μείωση της σπατάλης. Αρχικά επιχειρείται βιβλιογραφική ανασκόπηση στην ασφάλεια τροφίμων, το νομοθετικό πλαίσιο και παρουσιάζεται το σύστημα HACC...