Σχεδιασμός, περιγραφή και αξιολόγηση ενός προγράμματος σπουδών επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης με τη μέθοδο της εξ αποστάσεως εκπαίδευσης: η περίπτωση του Ιδιωτικού ΙΕΚ LE MONDE

Designing, implementing and evaluating a course program of vocational education and training through the e- learning method: the case of the LE MONDE institute of tourism studies (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Γαβριωτου, Ελενη
  3. Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΕΚΕ)
  4. 18 Σεπτεμβρίου 2021 [2021-09-18]
  5. Ελληνικά
  6. 150
  7. Κιουλάνης, Σπύρος
  8. Κιουλάνης, Σπύρος | Βουλτσίδης, Παντελής
  9. Τουριστική εκπαίδευση και κατάρτιση και Tourist vocational education and training | εξ αποστάσεως εκπαίδευση και e-learning | COVID- 19 | τηλεδιάσκεψη και teleconference
  10. 1
  11. 55
  12. 24
  13. Περιέχει: πίνακες, εικόνες και διαγράμματα
  14. Εισαγωγή στην Εκπαίδευση Ενηλίκων : Θεωρητικές προσεγγίσεις. Τόμος Α΄/ Κόκκος Α.
    • Το ακαδημαϊκό έτος 2020-2021 χαρακτηρίστηκε από την καθολική εφαρμογή της εξ αποστάσεως εκπαίδευσης σε όλες τις εκπαιδευτικές βαθμίδες λόγω της πανδημίας της COVID-19. Στην παρούσα εργασία αναλύουμε τον τρόπο με τον οποίο εφαρμόστηκε η εξ αποστάσεως εκπαίδευση σε ένα ιδιωτικό ΙΕΚ τουριστικής εκπαίδευσης της Αθήνας, το ιδιωτικό ΙΕΚ LEMONDE, στις ειδικότητες της Μαγειρικής και της Ζαχαροπλαστικής τέχνης. Διευρευνώντας τις απόψεις των εκπαιδευτών, θεωρητικών και εργαστηριακών μαθημάτων, αλλά και των εκπαιδευομένων που συμμετείχαν στο εν λόγω πρόγραμμα, προσπαθήσαμε να εντοπίσουμε τα προβλήματα και τις δυσκολίες που αντιμετώπισαν οι εκπαιδευτές και οι εκπαιδευόμενοι κατά το σχεδιασμό και την εφαρμογή του προγράμματος εστιάζοντας επίσης στην αξιολόγηση της συνολικής εμπειρίας της συμμετοχής τους σε ένα εξ αποστάσεως εκπαιδευτικό πρόγραμμα επαγγελματικής εκπαίδευσης. Η έρευνα διεξήχθη με τη μικτή προσέγγιση της ποιοτικής και της ποσοτικής στρατηγικής. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι εκπαιδευτές με τη συμμετοχή τους στο πρόγραμμα κέρδισαν σε γνώση και εμπειρία δημιουργώντας νέα δεδομένα για το εκπαιδευτικό τους έργο στο μέλλον, ξεπερνώντας τα όποια αρχικά τεχνικά ή οργανωτικά προβλήματα. Ωστόσο οι εκπαιδευόμενοι αν και αξιολόγησαν θετικά το πρόγραμμα στο σύνολό του, αποδεικνύοντας ότι είναι ικανοί χρήστες της τεχνολογίας, αποτίμησαν μάλλον αρνητικά τα μαθησιακά αποτελέσματα από τη συμμετοχή τους στα εξ αποστάσεως εργαστηριακά μαθήματα της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής τέχνης, γεγονός που αποτέλεσε και την ιδιαιτερότητα του προγράμματος, κάτι στο οποίο συμφώνησαν και οι εκπαιδευτές των εργαστηριακών μαθημάτων. Εντούτοις τα αποτελέσματα της έρευνας μας δίνουν το έναυσμα για μελλοντικό σχεδιασμό και εφαρμογή αντίστοιχων προγραμμάτων τουριστικής εκπαίδευσης με σκοπό την επαγγελματική εξειδίκευση ή την επικαιροποίηση γνώσεων.
    • The academic year 2020-21 was defined as the year when e-learning was applied at every educational level due to the pandemic of COVID 19. The present study analyses the way of implementation of an e-learning program in a cooking and pastry course at the LE MONDE institute of Tourism Studies, a private school of tourist vocational education in Athens. Our research tries to focus on the problems and the difficulties that both educators of theoretical and laboratory courses and trainees had to cope with during the different stages of the design and implementation of the e-learning program. In addition to that we also focus on the evaluation of the program by the trainees through their participation. The research was conducted through qualitative and quantitative methods. The results showed that the educators through their participation in the program gained knowledge and experience and a new toolbox for their future educational work overcoming any initial or organizational problems. Moreover, the trainees despite their positive evaluation of the program in total, proved to be sufficient users of the technology, they evaluated the learning results regarding the laboratory courses of cooking and pastry from a negative perspective. These lab courses were the most intricate part of the total program, and this was something that all the trainers of the lab courses agreed upon. However, the results of the research could be used as a basis for the future planning and implementation of similar tourist education programs aiming at the vocational specialization or the update of current knowledge.
  16. Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές