Στατιστική ανάλυση σε συσκευαστήριο φρούτων

Statistical analysis in fruit packing unit (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Τσικτσίρης, Αντώνιος
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 28 Σεπτεμβρίου 2019 [2019-09-28]
  5. Ελληνικά
  6. 104
  7. Μαραβελάκης, Πέτρος
  8. Σαχλάς, Αθανάσιος
  9. Αποπρασινισμός,degreening | Προσυλλεκτική ωρίμανση,Lead maturing | Μετασυλλεκτική ωρίμανση,Post harvest maturation | Αιθυλένιο,Ethylene | Παράμετροι συντήρησης,Conservation parameters | Στατιστικός έλεγχος,Statistical control
  10. 1
  11. 9
  12. 11
  13. Στο κείμενο περιέχονται 8 εικόνες,47 σχήματα και 23 πινακες
  14. Σχεδιασμός στατιστικών πειραμάτων /Κουτρουβέλης 2002
    • Σκοπός της διπλωματικής εργασίας είναι αρχικά η περιγραφή των ποιοτικών μεταβολών σε φρούτα κατά τη διάρκεια όλης της εφοδιαστικής αλυσίδας και των σταδίων επεξεργασίας με έμφαση στις διεργασίες ψύξης και αποπρασινισμού, καθώς και στην ενδιάμεση και τελική συσκευασία. Κύριο αντικείμενο της μελέτης είναι ο στατιστικός έλεγχος συσκευαστηρίου, με δεδομένα που αφορούν δύο χρονικές περιόδους για τρεις μηχανές συσκευασίας σε λεμόνια, για τον έλεγχο μεγάλων και απότομων αλλαγών και των μικρών και σταδιακών, καθώς και η αξιολόγηση των προμηθευτών με βάση τη φύρα. Στη συνέχεια, γίνεται αξιολόγηση των ορατών ελαττωμάτων (μη συμμορφούμενα προϊόντα) για το προϊόν δαμάσκηνο. Επίσης πραγματοποιείται έλεγχος των παραμέτρων συντήρησης των φρούτων (θερμοκρασία, οξυγόνο) και εξετάζεται η ανάγκη για εφαρμογή εργαλείων βελτίωσης της ποιότητας για τη διερεύνηση των ειδικών αιτιών (brainstorming, διάγραμμα αιτίου αποτελέσματος), τα οποία είναι υπεύθυνα για την εκτός ελέγχου διεργασία (όπου παρατηρείται τέτοια περίπτωση) με σκοπό τη συνεχή βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων.
    • This thesis aims to describe the quality changes in fruit during the entire supply chain and the processing stages with an emphasis on the cooling and degreening processes, as well as on the intermediate and final packaging. The main objective of the study is the statistical testing of the packer with data of two periods for three lemon packaging machines, to control large and abrupt changes and small and gradual changes, as well as supplier evaluation based on waste. We check the visible defects (non-compliant products) of the plum product and also the fruit maintenance parameters (temperature, oxygen). Also, we consider the need for brainstorming tools to investigate the specific causes that are responsible for the off-control process (when applicable) to improve the quality of the products produced
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.