«Επιχειρηματικός σχεδιασμός για την δημιουργία ενός café στη Ναύπακτο ως ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ ένταξης ειδικού σκοπού»

Business planning for the creation of a café in Nafpaktos as a social cooperative enterprise of special purpose integration (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΖΑΧΑΡΗ, ΒΑΣΙΛΙΚΗ
  3. Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία (ΚΑΟ)
  4. 18 Ιουλίου 2021 [2021-07-18]
  5. Ελληνικά
  6. 83
  7. ΓΙΑΤΣΕ, ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
  8. ΓΙΑΤΣΕ, ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ | ΜΠΑΡΛΑΣ, ΑΧΙΛΛΕΑΣ
  9. κοινωνική συνεταιριστική επιχείρηση | επιχειρηματικό σχέδιο | κοινωνικός επιχειρηματίας
  10. 10
  11. 42
  12. περιέχει πίνακες και εικόνες
    • Η παρούσα διπλωματική εργασία αναφέρεται στον επιχειρηματικό σχεδιασμό μίας επιχείρησης café στη περιοχή της Ναυπάκτου ως κοιν.σεπ ένταξης η οποία πρόκειται να ιδρυθεί προκειμένου να προωθήσει όχι μόνο την επιχειρηματικότητα στην ευρύτερη περιοχή της Ναυπακτίας αλλά και να τονώσει την κοινωνική οικονομία και να υπογραμμίσει τις αξίες και τις πρακτικές της. Στην πρώτη ενότητα παρουσιάζονται κάποια εισαγωγικά στοιχεία σχετικά με την έννοια της Κοινωνικής και Αλληλέγγυας Οικονομίας ενώ θα δοθεί έμφαση στην πορεία της ΚΑΟ στην Ελλάδα αλλά και στους φορείς της κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας και στους τρόπους με τους οποίους αυτοί δρούν. Επιπλέον, στη πρώτη ενότητα αναλύεται η έννοια της κοινωνικής επιχείρησης ως επιχειρήσεις οι οποίες έχουν μια κοινωνική αποστολή και προωθούν τη δημιουργία θετικών κοινωνικών αλλαγών. Ύστερα, θα αναλυθεί η έννοια του κοινωνικού επιχειρηματία αλλά και οι πρακτικές τις οποίες θα πρέπει να ακολουθεί αλλά και οι αξίες που είναι δέον να διέπουν τις δράσεις του αλλά και ο τρόπος μέσα από τον οποίον οι κοινωνικές επχειρήσεις, δημιουργούνται, επιβιώνουν και αναπτύσσονται στην Ελλάδα. Στην δεύτερη ενότητα, περιγράφεται ένα μοντέλο επιχειρηματικού σχεδιασμού το οποίο ονομάζεται καμβάς επιχειρηματικού μοντέλου. Το Business Model Canvas είναι ένα πρότυπο στρατηγικής διαχείρισης που βοηθά τις επιχειρήσεις να περιγράψουν, να σχεδιάσουν και να αναλύσουν τα επιχειρηματικά τους μοντέλα. Το μοντέλο έχει τη μορφή οπτικού χάρτη με διάφορα στοιχεία που περιγράφουν την πρόταση αξίας ενός οργανισμού, την υποδομή, την αγορά και τα οικονομικά του. Ο στόχος του μοντέλου είναι να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να ευθυγραμμίσουν τις δραστηριότητές τους μέσω της απεικόνισης πιθανών συμβιβασμών και αποτελείται από εννέα στοιχεία, τα τμήματα πελατών, τις προτάσεις αξίας, τα κανάλια, τις σχέσεις πελατών, τις ροές εσόδων, τους βασικούς πόροι, τις βασικές δραστηριότητες, τις βασικές συνεργασίες και τη διάρθρωση κόστους. Στη συνέχεια θα εξεταστεί η μελέτη περίπτωσης της σύστασης μίας επιχείρησης café στη περιοχή της Ναυπάκτου ως κοινωνική επιχείρης. Η υλοποίηση ενός τέτοιου κοινωνικού εγχειρήματος θα επιφέρει τόσο οικονομικά όσο και κοινωνικά οφέλη για την περιοχή χρησιμοποιώντας μία πληθώρα εργαλείων επιχειρηματικού σχεδιασμού όπως τον Καμβά Κοινωνικού Επιχειρηματικού μοντέλου. Τα στρατηγικά εργαλεία τα οποία θα χρησιμοποιηθούν είναι η ανάλυση ανταγωνιστών με την οποία θα εντοπιστούν οι στρατηγικές και οι σκοποί των κύριων ανταγωνιστών και θα ακολουθήσει η ανάλυση PESTEL που αποτελεί ένα πλαίσιο για την ανάλυση των βασικών παραγόντων (Πολιτικοί, Οικονομικοί, Κοινωνιολογικοί, Τεχνολογικοί, Νομικοί και Περιβαλλοντικοί) που επηρεάζουν έναν οργανισμό από το εξωτερικό περιβάλλον δίνοντας στους επαγγελματίες την εικόνα των εξωτερικών παραγόντων που επηρεάζουν την οργάνωσή τους. Επιπρόσθετα, θα γίνει μια ανάλυση SWOT, δηλαδή μια συλλογή από τα δυνατά σημεία, τις αδυναμίες, τις ευκαιρίες και τις απειλές της κοινωνικής επιχείρησης με στόχο να βοηθήσει την επιχείρηση να αναπτύξει πλήρη επίγνωση όλων των παραγόντων που εμπλέκονται στη λήψη μιας επιχειρηματικής απόφασης αλλά θα αναπτυχθεί και ο καμβάς επιχειρηματικού μοντέλου μέσα από τις 9 ενότητες στις οποίες ωστόσο θα τονιστεί και ο κοινωνικός αντίκτυπος της κοινωνικής επιχείρησης. Επιπλέον θα πραγματοποιηθεί μία χρηματοοικονομική ανάλυση της επιχείρησης η οποία θα δείχνει τη πορεία της χρηματοοικονομικής κατάστασης της κοιν.σεπ σε βάθος τριετίας. Επίσης θα γίνει ανάλυση νεκρού σημείου ώστε να γίνει φανερό το σημείο όπου η επιχείρηση δεν θα εμφανίζει ούτε κέρδη ούτε ζημίες. Τέλος, θα ακολουθήσουν τα συμπεράσματα τα οποία προκύπτουν από την εκπόνηση της διπλωματικής εργασίας και φανερώνουν τις περαιτέρω ενέργειες που πρέπει να λάβουν χώρα ώστε να προωθηθεί η έννοια της κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας.
    • The present dissertation refers to the business planning of a café company in the area of Nafpaktos as a social enterprise which is to be established in order to promote not only entrepreneurship in the wider region of Nafpaktos but also to stimulate the social economy and to underline its values and practices. The first section will mention some introductory data on the concept of KAO while emphasis will be placed on the course of KAO in Greece but also on the bodies of social and solidarity economy and in what ways they act. In addition, this section analyzes the concept of social enterprise as enterprises that have a social mission and reinvest their profits in order to create positive social change. Moreover, the concept of the social entrepreneur will be analyzed and what good practices he must follow but also the values that should accompany his actions and the way in which social enterprises are created, survive and develop in Greece. The second section describes a business design model called a business model canvas. The Business Model Canvas is a management strategy template that helps businesses describe, design and analyze their business models. The model is in the form of a visual map with a plethora of elements that describe the value proposition of an organization, its infrastructure, market and finances. The purpose of the model is to help businesses align their business by visualizing potential compromises and consists of nine components: customer segments, value propositions, channels, customer relationships, revenue streams, key resources, key activities, key partnerships and cost structure. Next, the case study of the establishment of a café in the area of Nafpaktos as a social enterprise will be examined, which will bring both economic and social benefits to the area using a variety of business planning tools. The strategic tools that will be used are the competitor analysis which will identify the strategies and goals of the main competitors and will be followed by the PESTEL analysis which is a framework for the analysis of key factors (Political, Economic, Sociological, Technological, Legal and Environmental) that affect an organization from the external environment by giving professionals a picture of the external factors that affect their organization. In addition, a SWOT analysis will be performed, as a collection of the strengths, weaknesses, opportunities and threats of the social enterprise in order to help the company to become fully aware of all the factors involved in making a business decision but also a canvas of a business model will be developed, through the 9 sections in which, however, the social impact of the social enterprise will be emphasized. In addition, a financial analysis of the company will be carried out which will show the course of the financial situation of the joint venture over a period of three years. A break even point analysis will also be performed to reveal the point where the business will show neither profits nor losses. Finally, the conclusions that emerge from the elaboration of the thesis will follow and reveal the further actions that must take place in order to promote the concept of social and solidarity economy.
  14. Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές