Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει το φαινόμενο του γλωσσικού δανεισμού στον σύγχρονο γαστρονομικό λόγο και διερευνά τις δυνατότητες διδακτικής αξιοποίησής της στη σχολική τάξη. Αφετηρία της μελέτης αποτελεί η διαπίστωση ότι η γαστρονομία συνιστά πεδίο έντονης γλωσσικής και πολιτισμικής αλληλεπίδρασης, στο οποίο αποτυπώνονται με ιδιαίτερη σαφήνεια οι διαδικασίες γλωσσικής επαφής.

Για τις ανάγκες της έρευνας συγκροτήθηκε σώμα κειμένων αποτελούμενο από 40 διαδικτυακές συνταγές που αντλήθηκαν από ελληνόγλωσσες γαστρονομικές ιστοσελίδες, ηλεκτρονικά περιοδικά, ιστολόγια και διαδικτυακές κοινότητες. Από το υλικό καταγράφηκαν περίπου 100 γλωσσικά δάνεια, τα οποία αναλύθηκαν ποιοτικά ως προς τη σημασιολογική τους λειτουργία, τη γλώσσα προέλευσης, τη γραμματική τους κατηγορία, τον τύπο δανεισμού και τον βαθμό ενσωμάτωσής τους στη νέα ελληνική.

Με βάση τα πορίσματα της γλωσσολογικής ανάλυσης σχεδιάστηκε διδακτική πρόταση για τη Γ' γυμνασίου, η οποία αξιοποιεί αυθεντικά γαστρονομικά κείμενα και οργανώνεται σύμφωνα με τις αρχές  της Παιδαγωγικής των Πολυγραμματισμών.