Abstract
Tourism is a significant sector of the Greek economy, characterized by demand for leisure, unique experiences, and accommodation tailored to the needs of each visitor. This study highlights the key role of pricing strategies in driving profitability and ensuring sustainability in the hotel sector. It investigates the criteria hotel managers use to adopt and implement pricing policies, exploring how pricing should reflect the perceived value of tourist experiences and the sector’s ability to adapt to guest expectations. Through a review of literature on the evolution of pricing policies, the study aims to analyse the impact of strategic pricing on hotel business performance. It evaluates the effectiveness of various pricing approaches and explores how managerial decision-making contributes to revenue optimisation Specifically, it evaluates the effectiveness of various pricing approaches and the decision-making processes of hotel managements, with the goal of revenue optimization. Furthermore, it examines how pricing policies influence both short-term profitability and long-term sustainability of hotels, emphasizing the balance between economic performance and sustainable development.

Keywords
Tourism Pricing Strategies, Tourism Economics, Market Segmentation, Pricing Policies.

Περίληψη
Ο τουρισμός αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους τομείς της ελληνικής οικονομίας, με κύριο χαρακτηριστικό τη ζήτηση για αναψυχή, μοναδικές εμπειρίες και εξατομικεύμενη διαμονή ανάλογα με τις ανάγκες κάθε επισκέπτη. Η παρούσα μελέτη επιχειρεί να αναδείξει τον καθοριστικό ρόλο των στρατηγικών τιμολόγησης στην κερδοφορία και τη βιωσιμότητα του ξενοδοχειακού τομέα. Εστιάζοντας στα κριτήρια υιοθέτησης και εφαρμογής πολιτικών τιμολόγησης από τις διοικήσεις των καταλυμάτων, η μελέτη εξετάζει πώς η αξία των τουριστικών εμπειριών και η προσαρμογή στους επισκέπτες πρέπει να αντικατοπτρίζεται στις τιμές.
Μέσω της ανασκόπησης της βιβλιογραφίας σχετικά με την εξέλιξη των πολιτικών τιμολόγησης, επιδιώκεται η σκιαγράφηση και η κατανόηση της επίδρασης αυτών των
στρατηγικών στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Συγκεκριμένα, αξιολογείται η αποτελεσματικότητα διαφόρων προσεγγίσεων τιμολόγησης και οι διαδικασίες λήψης αποφάσεων από τις διοικήσεις των καταλυμάτων, με στόχο τη βελτιστοποίηση των εσόδων τους. Επιπλέον, εξετάζεται ο τρόπος με τον οποίο οι πολιτικές τιμολόγησης επηρεάζουν τόσο την άμεση κερδοφορία όσο και τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα των ξενοδοχείων, με έμφαση στην ισορροπία μεταξύ οικονομικής απόδοσης και βιώσιμης ανάπτυξης.

Λέξεις – Κλειδιά
Στρατηγικές Τιμολόγησης, Οικονομικά Τουρισμού, Τμηματοποίηση της Αγοράς,
Πολιτικές Τιμολόγησης.