Ο τουρισμός αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους και ταχύτερα αναπτυσσόμενους τομείς της παγκόσμιας οικονομίας, με ουσιαστική συμβολή στην ενίσχυση της απασχόλησης, των εισοδημάτων και της περιφερειακής ανάπτυξης. Παρά τις επιπτώσεις της πανδημίας Covid-19, η τουριστική δραστηριότητα ανέκαμψε σταδιακά, με την Ελλάδα να καταγράφει αξιοσημείωτη αύξηση σε αφίξεις, εισπράξεις και συμβολή στο ΑΕΠ. Ωστόσο, ο κλάδος εξακολουθεί να αντιμετωπίζει προκλήσεις όπως η εποχικότητα, οι ασταθείς εργασιακές σχέσεις, η έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού και η αδυναμία διατήρησης εργαζομένων, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την εικόνα του τουρισμού ως βιώσιμη επαγγελματική επιλογή. 

Η παρούσα διπλωματική εργασία εστιάζει στις αντιλήψεις μαθητών Επαγγελματικών Λυκείων (ΕΠΑ.Λ) και σπουδαστών Σχολών Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΣΑΕΚ), ηλικίας 17-29 ετών, σχετικά με την επιλογή σπουδών και καριέρας στον τουριστικό τομέα. Στόχος είναι η αποτύπωση των στάσεων, των επαγγελματικών τους προσδοκιών και των παραγόντων που επηρεάζουν τη στάση τους απέναντι στον τουρισμό ως επαγγελματική επιλογή. Αναπόφευκτα δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στη Γενιά Ζ, η οποία εισέρχεται στην αγορά εργασίας με διαφορετικές αξίες, προτεραιότητες και αντιλήψεις.

Η μεθοδολογική προσέγγιση της έρευνα είναι μεικτή ποσοτική και ποιοτική (quantitative & qualitative), με τη χρήση ερωτηματολογίου και ημιδομημένων συνεντεύξεων, εφαρμόζοντας στρατηγική τριγωνοποίησης για την ενίσχυση της εγκυρότητας. Τα αποτελέσματα αναμένεται να προσφέρουν χρήσιμες κατευθύνσεις για τον σχεδιασμό πολιτικών εκπαίδευσης και σταδιοδρομίας στον τουρισμό, την προσέλκυση νέων εργαζομένων και τη βελτίωση της εικόνας του κλάδου ως προορισμού επαγγελματικής εξέλιξης

Tourism is one of the most important and rapidly growing sectors of the global economy, with a significant contribution to employment, income generation, and regional development. Despite the impact of the Covid-19, pandemic, tourism activity has gradually recovered, with Greece recording a remarkable increase in arrivals, revenues, and GDP contribution. However, the sector continues to face persistent challenges such as seasonality, unstable employment conditions, lack of skilled personnel, and difficulty in retaining workers, all of which negatively affect its image as a sustainable career choice.  

This thesis focuses on the perception of students attending Vocational High Schools (EPAL) and Higher Vocational Training Schools (SAEK), aged 17-29, regarding their choice of studies and professional careers in the tourism sector. The aim is to capture their attitudes, career expectations, and the factors that influence their perception of tourism as a career field. Special emphasis is placed on Generation Z, which is entering the labor market with new values, priorities, and expectations.

The research adopts a mixed-methods approach (quantitative & qualitative), combining data collection through questionnaires and semi-structured interviews, implementing a triangulation strategy to enhance the validity of the findings. The results are expected to provide useful insights for the design of education and career development policies in the tourism sector, support the attraction of new professionals, and contribute to the improvement of the sector’s image as a destination for longer–term professional growth