Η χρηματοοικονομική ανάλυση αποτελεί ένα ουσιώδες εργαλείο για την εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικά με τη χρηματοοικονομική υγεία και τη λειτουργική απόδοση μιας επιχείρησης. Η εξέταση των χρηματοοικονομικών καταστάσεων επιτρέπει την αναγνώριση των αιτίων που οδηγούν είτε σε υποχώρηση είτε σε βελτίωση των οικονομικών δεικτών μιας εταιρείας. Επιπλέον, η συστηματική ανάλυση παρέχει τη δυνατότητα διαστρωματικής συγκριτικής αξιολόγησης μεταξύ επιχειρήσεων του ίδιου κλάδου, προσφέροντας συμπυκνωμένες και ευδιάκριτες πληροφορίες που διευκολύνουν τον μελετητή στην κατανόηση και ερμηνεία των σχετικών δεδομένων. Η παρούσα μελέτη εστιάζει στην ανάλυση της χρηματοοικονομικής κατάστασης τριών ελληνικών γαλακτοβιομηχανιών της ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε., της ΚΑΡΑΛΗΣ Α.Ε. και της ΗΠΕΙΡΟΣ Α.Β.Ε.Ε. για την πενταετία 2018 έως 2022. Οι επιχειρήσεις αυτές καταλαμβάνουν εξέχουσα θέση στον εγχώριο γαλακτοκομικό κλάδο και αποτελούν σημαντικούς ανταγωνιστές στην παραγωγή και διάθεση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η συγκριτική αξιολόγηση των επιδόσεών τους πραγματοποιείται μέσω της εφαρμογής αριθμοδεικτών, οι οποίοι επιτρέπουν την εντοπισμό των πλεονεκτημάτων και αδυναμιών της οικονομικής στρατηγικής που υιοθέτησε κάθε επιχείρηση. Κύριος στόχος της μελέτης είναι η διεξοδική αποτύπωση και αξιολόγηση των μεταβολών που παρατηρήθηκαν κατά την υπό εξέταση χρονική περίοδο, καθώς και η σύγκριση των τριών εταιρειών μεταξύ τους. Οι εν λόγω επιχειρήσεις χρησιμοποιούνται ως χαρακτηριστικά παραδείγματα στο πλαίσιο της ελληνικής οικονομίας, προκειμένου να αναδειχθούν οι συνέπειες που είχε η οικονομική κρίση στη λειτουργία και στις στρατηγικές επιλογές τριών καταξιωμένων και δραστήριων επιχειρήσεων του κλάδου. Η δομή της παρούσας εργασίας αποτελείται από τέσσερα κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο της εργασίας πραγματοποιείται μια συνολική παρουσίαση του γαλακτοβιομηχανικού τομέα στην Ελλάδα, μέσα από μια ιστορική αναδρομή και ανάλυση των βασικών του χαρακτηριστικών. Το δεύτερο κεφάλαιο εστιάζει στη μεθοδολογική προσέγγιση που εφαρμόζεται στην παρούσα μελέτη, περιγράφοντας αναλυτικά τους χρηματοοικονομικούς δείκτες που επιλέγονται για την αξιολόγηση των επιχειρήσεων. Στο τρίτο κεφάλαιο διεξάγεται η χρηματοοικονομική ανάλυση των γαλακτοβιομηχανιών που δραστηριοποιούνται στην Ήπειρο, και συγκεκριμένα των εταιρειών ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε., της ΚΑΡΑΛΗΣ Α.Ε. και της ΗΠΕΙΡΟΣ Α.Β.Ε.Ε. μέσω της εφαρμογής των επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Τέλος, στο τέταρτο κεφάλαιο, παρατίθενται τα συμπεράσματα που αντλήθηκαν από τις προηγηθείσες αναλύσεις, προσφέροντας μια συνολική εικόνα για την πορεία και τις προοπτικές των εξεταζόμενων επιχειρήσεων.

Financial analysis constitutes an essential tool for drawing conclusions regarding the financial health and operational performance of a business. The examination of financial statements allows for the identification of the underlying causes that lead either to a decline or an improvement in a company’s financial indicators. Furthermore, systematic analysis enables cross-sectional comparative evaluation among companies within the same industry, offering condensed and clearly structured information that facilitates the researcher’s understanding and interpretation of the relevant data. The present study focuses on the financial analysis of three Greek dairy industries—DODONI S.A., KARALIS S.A., and EPIRUS S.A.I.C.—for the five-year period from 2018 to 2022. These enterprises hold a prominent position in the domestic dairy sector and represent key competitors in the production and distribution of dairy products. Their comparative performance is evaluated through the application of financial ratios, which allow for the identification of the strengths and weaknesses inherent in each company’s financial strategy. The main objective of this study is to provide a thorough depiction and evaluation of the changes observed during the specified period, as well as to compare the three companies with one another. These firms are used as representative case studies within the context of the Greek economy, with the aim of highlighting the effects of the economic crisis on the operations and strategic choices of three established and active companies in the sector. **The structure of the present paper comprises four chapters. The first chapter offers a comprehensive overview of the Greek dairy industry, including a historical review and an analysis of its fundamental characteristics. The second chapter focuses on the methodological approach adopted in this study, providing a detailed description of the financial ratios selected for the evaluation of the companies. The third chapter presents the financial analysis of the dairy companies operating in the Epirus region— specifically DODONI S.A., KARALIS S.A., and EPIRUS S.A.I.C.—through the application of the selected ratios. Finally, the fourth chapter presents the conclusions derived from the preceding analyses, offering a comprehensive overview of the performance and future prospects of the companies under examination.