Nowadays, there is a consumers shift towards organic products because they want a healthier and eco-friendly lifestyle and conventional products contain lots of chemicals, fertilizers and Genetically Modified Organisms (GMOs), that are bad for humans. While organic products offer many advantages for consumers’ health and for the environment, there are economic implications which should not be overlooked too because the organic sector is regarded as a profitable and expanding one. Organic products are more expensive than non-organic ones too, although this price difference can vary depending on the country and product type. The organic sector in Greece is steadily increasing and considered promising and profitable and Greek consumers are gradually shifting their preferences toward organic products. Also, Greece participates in both imports and exports of organics. EU regulations and subsidies have played a significant role in supporting organic farming and encouraging market expansion.

The purpose of this study is to investigate the marketing strategies’ impact on consumer behavior toward organic products in Greece and to investigate the factors which are influencing consumers’ behavior. These are health awareness, environmental concern, eco-labels and price. The influence of these factors toward organic products is really helpful for the marketers to understand how Greek consumers perceive these goods and make purchase decisions to expand their market share. The results of the present study, together with studies conducted in the past, on the organic market can be used for developing the best marketing strategies to implement in order to support the Greek organic market's further expansion.

Στις μέρες μας, οι καταναλωτές κάνουν στροφή στα βιολογικά προϊόντα, επειδή θέλουν έναν πιο υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο ζωής και τα συμβατικά προϊόντα περιέχουν πολλά χημικά, λιπάσματα και γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, που είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Ενώ τα βιολογικά προϊόντα προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία των καταναλωτών και για το περιβάλλον, υπάρχουν και οι οικονομικές επιπτώσεις οι οποίες δεν θα πρέπει να παραβλέπονται, διότι ο τομέας των βιολογικών θεωρείται κερδοφόρος και αναπτυσσόμενος, ειδικά τα τελευταία χρόνια. Τα βιολογικά προϊόντα είναι επίσης πιο ακριβά, αν και αυτή η διαφορά τιμής μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα και τον τύπο του κάθε προϊόντος. Ο βιολογικός τομέας στην Ελλάδα αυξάνεται σταθερά και θεωρείται πολλά υποσχόμενος και κερδοφόρος, ενώ οι Έλληνες καταναλωτές μετατοπίζουν σταδιακά τις προτιμήσεις τους σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Επίσης, η Ελλάδα συμμετέχει ενεργά τόσο στις εισαγωγές όσο και στις εξαγωγές βιολογικών προϊόντων. Οι κανονισμοί και οι επιδοτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη στήριξη της βιολογικής γεωργίας και στην ενθάρρυνση της επέκτασης της αγοράς.

Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι να διερευνήσει την επίδραση των στρατηγικών μάρκετινγκ στη καταναλωτική συμπεριφορά ως προς τα βιολογικά προϊόντα στην Ελλάδα και να εξετάσει τους παράγοντες που την επηρεάζουν. Αυτοί είναι η ευαισθητοποίηση σε θέματα υγείας, η περιβαλλοντική ανησυχία, τα οικολογικά σήματα και η τιμή. Η επιρροή αυτών των παραγόντων προς τα βιολογικά προϊόντα είναι πραγματικά χρήσιμη για τους εμπόρους έτσι ώστε να κατανοήσουν πώς οι Έλληνες καταναλωτές αντιλαμβάνονται αυτά τα αγαθά και πως λαμβάνουν αποφάσεις αγοράς. Τα αποτελέσματα της παρούσας μελέτης, μαζί με μελέτες που έχουν διεξαχθεί στο παρελθόν, σχετικά με τη βιολογική αγορά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανάπτυξη των καλύτερων στρατηγικών μάρκετινγκ που πρέπει να εφαρμοστούν προκειμένου να υποστηριχθεί η περαιτέρω επέκταση της ελληνικής βιολογικής αγοράς.