Η παρούσα διπλωματική εργασία εστιάζει στη χρήση της ψηφιακής αφήγησης ως καινοτόμου εκπαιδευτικού εργαλείου για την ενίσχυση υγιεινών διατροφικών συνηθειών σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Μέσα από τη θεωρητική προσέγγιση, αναλύονται οι έννοιες της αφήγησης, της ψηφιακής αφήγησης και της αγωγής υγείας, καθώς και η σημασία τους στο σύγχρονο εκπαιδευτικό περιβάλλον.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στον σχεδιασμό και την παιδαγωγική αξιοποίηση της ψηφιακής αφήγησης με σκοπό την προσέγγιση θεμάτων υγιεινής διατροφής. Η ιστορία που δημιουργήθηκε έχει ως ήρωα ένα μικρό ζώο, μέσα από το οποίο τα παιδιά καλούνται να ταυτιστούν, να προβληματιστούν και να κατανοήσουν τη σημασία των σωστών διατροφικών επιλογών. Παράλληλα, αναδεικνύεται η σημασία της δημιουργικής και διαδραστικής μάθησης στην προσχολική εκπαίδευση, καθώς και η δυνατότητα ενίσχυσης της γνώσης μέσω της εμπλοκής των παιδιών σε δραστηριότητες όπως παιχνίδια και αφηγηματικές προβολές.

Η εργασία υποστηρίζει τη δυνατότητα ένταξης της ψηφιακής αφήγησης στο πρόγραμμα της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης ως μέσο αγωγής υγείας, ενισχύοντας την εκπαιδευτική διαδικασία με βιωματικό και ελκυστικό τρόπο.

This postgraduate thesis focuses on the use of digital storytelling as an innovative educational tool for promoting healthy eating habits in preschool children. Through a theoretical framework, it analyzes the concepts of storytelling, digital storytelling, and health education, as well as their significance in the modern educational context.

Special emphasis is placed on the design and pedagogical application of digital storytelling to address issues related to healthy nutrition. The story created features a small animal as the protagonist, through which children are encouraged to identify, reflect, and understand the importance of healthy food choices. At the same time, the work highlights the role of creative and interactive learning in preschool education and the enhancement of knowledge through children's participation in activities such as games and narrative-based presentations.

The thesis supports the potential integration of digital storytelling into the primary education curriculum as a tool for health education, enhancing the learning process in an experiential and engaging way.