Aim of current study, was to study the Post-Covid Consumer Perceptions and Preferences for Organic Food Products in Greece and the factors that affect them. Current research was based on a primary, cross-sectional, quantitative design. Sample was consisted of 122 Greek participants (72 females, 50 males), mainly 25-44 years old, with bachelor or master educational level and annual family net income up to 40.000€. Data were collected from 10/3/2024 -22/11/24. Data analysis were performed with significance 5% using bivariate non parametric tests. There was a moderate frequency (monthly) of organic food consumption regarding fruit and vegetables, honey and beekeeping products and eggs. Participants indicated that a) health benefits, quality and safety are the most important factors for the purchasing and consumption of organic food products, followed by b) support of small family and greek producers, c) taste, d) Organic certification label, e) price, f) Environmental sustainability and g) Immediate availability in physical stores or e-shops. Covid-19 period did not affect generally, the amount of organic food products which Greeks consume, the perception regarding safety of organic food products and the online purchase method. However, there was a slightly increase of 36.89% for organic fruit and vegetables, 27.87% for eggs and 22.13% for honey and beekeeping products. The most important factor, which affected the consumer behavior during COVID-19 period was the focus on a healthier lifestyle, self-care and wellness. Women, people 25-54 years old, with higher educational level of bachelor or master degree presented a more positive attitude towards the Organic Food Products. Marketing strategies during covid-19 period were more effective towards participants with annual net family income up to 40.000€.

Σκοπός της παρούσας μελέτης, ήταν η μελέτη των αντιλήψεων και προτιμήσεων των καταναλωτών μετά την Covid για τα βιολογικά προϊόντα διατροφής στην Ελλάδα και τους παράγοντες που τις επηρεάζουν. Η τρέχουσα έρευνα βασίστηκε σε έναν πρωτογενή, συγχρονικό, ποσοτικό σχεδιασμό. Το δείγμα αποτελούνταν από 122 Έλληνες συμμετέχοντες (72 γυναίκες, 50 άνδρες), κυρίως 25-44 ετών, με μορφωτικό επίπεδο ή μεταπτυχιακό και ετήσιο οικογενειακό καθαρό εισόδημα έως 40.000 €. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από 10/3/2024 -22/11/24. Η ανάλυση των δεδομένων πραγματοποιήθηκε με σημαντικότητα 5% με χρήση διμεταβλητών μη παραμετρικών δοκιμών. Παρατηρήθηκε μια μέτρια συχνότητα (μηνιαία) κατανάλωσης βιολογικών τροφίμων σχετικά με φρούτα και λαχανικά, μέλι και μελισσοκομικά προϊόντα και αυγά. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι α) τα οφέλη για την υγεία, η ποιότητα και η ασφάλεια είναι οι σημαντικότεροι παράγοντες για την αγορά και κατανάλωση βιολογικών προϊόντων διατροφής και ακολούθησαν β) η υποστήριξη των μικρομεσαίων και Ελλήνων παραγωγών, γ) η γεύση, δ) η ετικέτα βιολογικής πιστοποίησης, ε) η τιμή, στ) η περιβαλλοντική βιωσιμότητα και ζ) η άμεση διαθεσιμότητα σε φυσικά καταστήματα ή ηλεκτρονικά καταστήματα. Η περίοδος Covid-19 δεν επηρέασε γενικά, την ποσότητα των βιολογικών προϊόντων διατροφής που καταναλώνουν οι Έλληνες, την αντίληψη για την ασφάλεια των βιολογικών προϊόντων και τη μέθοδο ηλεκτρονικής αγοράς. Ωστόσο, μικρή αύξηση 36,89% σημειώθηκε για τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, 27,87% για τα αυγά και 22,13% για το μέλι και τα μελισσοκομικά προϊόντα. Ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρέασε τη συμπεριφορά των καταναλωτών κατά την περίοδο του COVID-19 ήταν η εστίαση σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, αυτοφροντίδα και ευεξία. Γυναίκες, άτομα 25-54 ετών, με υψηλότερο μορφωτικό επίπεδο πτυχίου ή μεταπτυχιακού τίτλου, παρουσίασαν πιο θετική στάση απέναντι στα Βιολογικά Προϊόντα Διατροφής. Οι στρατηγικές μάρκετινγκ κατά την περίοδο του Covid-19 ήταν πιο επιδραστικές προς τους συμμετέχοντες με ετήσιο καθαρό οικογενειακό εισόδημα έως και 40.000 €.