Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τις λειτουργίες της διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού στον ξενοδοχειακό κλάδο στην Ελλάδα, εστιάζοντας στον αντίκτυπο του ψηφιακού μετασχηματισμού. Ο κύριος σκοπός της μελέτης είναι να αναλύσει πώς οι ψηφιακές τεχνολογίες αναδιαμορφώνουν τις διαδικασίες διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού και να διερευνήσει τα οφέλη και τις προκλήσεις που αυτές επιφέρουν. Το θέμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς ο ξενοδοχειακός κλάδος αποτελεί έναν από τους πιο ζωτικούς τομείς της ελληνικής οικονομίας. Η ενσωμάτωση των ψηφιακών τεχνολογιών στον κλάδο μπορεί να οδηγήσει σε βελτιώσεις της αποδοτικότητας, της παραγωγικότητας και της ανταγωνιστικότητας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Η έρευνα διεξήχθη με χρήση ποιοτικής μεθόδου. Αρχικά, πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική επισκόπηση για την κατανόηση των τρεχουσών τάσεων και θεωρητικών πλαισίων. Στη συνέχεια, συγκεντρώθηκαν δεδομένα μέσω συνεντεύξεων με επαγγελματίες του κλάδου. Τα δεδομένα αναλύθηκαν με θεματική ανάλυση για την εξαγωγή συμπερασμάτων. Τα βασικά αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι ο ψηφιακός μετασχηματισμός βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού, με σημαντικά οφέλη όπως η αυξημένη παραγωγικότητα, η καλύτερη διαχείριση των ταλέντων και η βελτίωση της επικοινωνίας εντός των οργανισμών. Ωστόσο, εντοπίστηκαν και προκλήσεις, όπως η ανάγκη για επένδυση σε νέες τεχνολογίες και η κατάρτιση του προσωπικού. Οι προεκτάσεις των αποτελεσμάτων υποδεικνύουν ότι η ενσωμάτωση των ψηφιακών τεχνολογιών είναι απαραίτητη για την επιβίωση και την ανάπτυξη των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων στην Ελλάδα. Οι επιχειρήσεις που υιοθετούν τις νέες τεχνολογίες αναμένεται να έχουν στρατηγικό πλεονέκτημα, ενώ αυτές που δεν προσαρμόζονται κινδυνεύουν να μείνουν πίσω στον ανταγωνισμό. Η μελέτη προσφέρει χρήσιμες προτάσεις για τη βέλτιστη ενσωμάτωση του ψηφιακού μετασχηματισμού στη διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού και αναδεικνύει τις μελλοντικές ερευνητικές προοπτικές στον τομέα αυτό.

This thesis examines the functions of human resource management in the hotel industry in Greece, focusing on the impact of digital transformation. The main purpose of the study is to analyze how digital technologies are reshaping human resource management processes and to explore the benefits and challenges they bring. The issue is particularly important as the hotel industry is one of the most vital sectors of the Greek economy. The integration of digital technologies in the industry can lead to improvements in the efficiency, productivity and competitiveness of hotel businesses. The research was conducted using a qualitative method. First, a literature review was conducted to understand current trends and theoretical frameworks. Data was then collected through interviews with industry professionals. Data were analyzed by thematic analysis to draw conclusions. Key research findings show that digital transformation improves the effectiveness of HR management, with significant benefits such as increased productivity, better talent management and improved communication within organizations. However, challenges were also identified, such as the need to invest in new technologies and staff training. The implications of the results indicate that the integration of digital technologies is necessary for the survival and development of hotel businesses in Greece. Businesses that adopt new technologies are expected to have a strategic advantage, while those that do not adapt risk being left behind by the competition. The study offers useful suggestions for the optimal integration of digital transformation in human resource management and highlights future research perspectives in this area.