Η παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στη διερεύνηση της ποιότητας των ζωοτροφών και της επίδρασής τους στην απόδοση και υγεία των ζώων μέσω χημικών και βιομοριακών μεθόδων ανάλυσης. Στόχος της είναι η ανάλυση των βασικών θρεπτικών συστατικών στις ζωοτροφές, όπως οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες και οι βιταμίνες, καθώς και ο ρόλος τους στη διατροφή των ζώων. Εξετάζεται επίσης η παρουσία τοξικών ουσιών στις ζωοτροφές, όπως μυκοτοξίνες και βαρέα μέταλλα, και οι επιπτώσεις τους στην υγεία των ζώων. Μέσω της μελέτης αυτών των παραγόντων, η εργασία προσδιορίζει τις χημικές και βιομοριακές μεθόδους ανάλυσης, που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση και την ποσοτικοποίηση τοξινών και θρεπτικών συστατικών στις ζωοτροφές. Αναλύονται οι σύγχρονες προσεγγίσεις για τη διαχείριση των τοξικών ουσιών και η χρήση πρόσθετων για τη βελτίωση της παραγωγικότητας των ζώων, ενώ διερευνώνται οι επιπτώσεις αυτών των μεθόδων στα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας και το γάλα. Συνολικά, η εργασία αυτή αποσκοπεί στη διατύπωση προτάσεων για τη βελτίωση της ποιότητας των ζωοτροφών, τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία των ζώων και του περιβάλλοντος, καθώς και στην ενίσχυση της παραγωγικότητας.

This thesis focuses on the investigation of the quality of animal feed and its impact on the performance and health of animals through chemical and biomolecular analysis methods. The aim is to analyze the main nutrients in animal feed, such as proteins, fats, carbohydrates, and vitamins, as well as their role in animal nutrition. The presence of toxic substances in animal feed, such as mycotoxins and heavy metals, and their effects on animal health are also examined. Through the study of these factors, the thesis identifies the chemical and biomolecular analysis methods used to detect and quantify toxins and nutrients in animal feed. Modern approaches to managing toxic substances and the use of additives to improve animal productivity are analyzed, while the effects of these methods on animal products, such as meat and milk, are also explored. Overall, this thesis aims to provide recommendations for improving the quality of animal feed, reducing negative impacts on animal health and the environment, and enhancing productivity.