Η παρούσα εργασία εξετάζει το ανθρακικό αποτύπωμα στην ελαιοκαλλιέργεια, εστιάζοντας στις κύριες πηγές εκπομπώνδιοξειδίου του άνθρακα ισοδύναμου και προτείνοντας στρατηγικές μείωσης. Χρησιμοποιήθηκα δεδομένα από την πλατφόρμα Cool Farm Tool, η οποία παρέχει αναλυτικά αποτελέσματα εκπομπών για διάφορες κατηγορίες καλλιεργητικών δραστηριοτήτων. Συγκεκριμένα, εξετάστηκαν οι κύριες πηγές εκπομπ.ων διοξειδίου του άνθρακα, όπως είανι η διαχείριση των υπολειμμάτων, η παραγωγή και χρήση λιπασμάτων και η ενεργειακή κατανάλωση. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε διάφορες ποικιλίες ελιάς και συγκεκριμένα στην Χονδρολιά Χαλκιδικής, στην Κονσερβολιά Αμφίσσης στην Αιτωλοακαρνανία, στην Κορωνέικη στην Μεσσηνία, στην Κορωνέικη στα Χανιά, στην Καλαμών στην Αιτωλοακαρνανία και στην Τσουνάτη στα Χανιά. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το μικρότερο ανθρακικό αποτύπωμα εμφανίζει η ποικιλία Κονσερβολιά Αμφίσσης στην Αιτωλοακαρνανία, ενώ το μεγαλύτερο η ποικιλία Χονδρολιά Χαλκιδικής. Η εργασία καταλήγει στο ότι υπάρχουν σημαντικά περιθώρια για τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος στην ελαιοκαλλιέργεια μέσω της υιοθέτησης βιώσιμων γεωργικών πρακτικών. Πράγματι, με την εφαρμογή αυτών των τακτικών, η ελαιοκαλλιέργεια μπορεί να γίνει πιο φιλική προς το περιβάλλον, συμβάλλοντας στη μείωση των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και στην προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης.

This study examines the carbon footprint in olive cultivation, focusing on the main sources of carbon dioxide equivalent emissions and proposing reduction strategies. Data from the Cool Farm Tool platform, which provides detailed emission results for different categories of farming activities, were used. In particular, the main sources of carbon dioxide emissions, such as residue management, fertiliser production and use, and energy consumption were considered. The study was carried out on different olive tree varieties, namely Chondrolia in Halkidiki, Conservolia of Amfissa in Aitoloakarnania, Koroneiki in Messinia, Koroneiki in Chania, Kalamon in Aitoloakarnania and Tsounati in Chania. The results showed that the lowest carbon footprint was found in the variety Konservolia of Amfissa in Aitoloakarnania and the hightestin the variety Chondrolia of Halkidiki. The paper concludes that there is significant scope for reducing the carbon footprint in olive cultivation through the adoption of sustainable agricultural practices. Indeed, by impementing these tactics, olive cultivation can become more environmentally friendly, helping to reduce overall greenhouse gas emissions and promote sustainable development.