Η βιοοικονομία συνίσταται στη μετατροπή πρώτων υλών βιολογικής προέλευσης οι οποίες συναντώνται στη φύση για την παραγωγή προϊόντων όπως χημικά υλικά, φάρμακα, τρόφιμα κ.α. Ο βασικός πυρήνας της βιοοικονομίας συνίσταται στην αξιοποίηση της βιομάζας. Η ανάπτυξη της βιοοικονομίας συνιστά για όλες τις κοινωνίες μια σημαντική πρόκληση στον βαθμό που η αναγκαιότητα για βιώσιμη ανάπτυξη είναι μεγαλύτερη από ποτέ. Πολύ σημαντική είναι και η προώθηση της κυκλικής οικονομίας οι αρχές της οποίας βασίζονται στη βιοοικονομία με την διαφορά του ότι η πρώτη αποσκοπεί στη μείωση του βαθμού εξάντλησης των φυσικών πόρων. Η αναμενόμενη ραγδαία αύξηση του πληθυσμού καθιστά αναγκαία την εφαρμογή της βιοοικονομίας στον τομέα των τροφίμων προκειμένου να αποφευχθεί μια επισιτιστική κρίση. Στην παρούσα εργασία λάβαμε συνεντεύξεις από 6 άτομα προκειμένου να εξάγουμε τις απόψεις τους όσον αφορά την ανάπτυξη της βιο- οικονομίας στην Ελλάδα, τη σχέση του τομέα αυτού με τον τομέα των τροφίμων, τη συνδρομή των πολιτών και την αναγκαιότητα ανάπτυξης αυτής της μορφής οικονομίας. Βάση των αποτελεσμάτων της έρευνας η ανάπτυξη της βιοοικονομίας στην Ελλάδα βρίσκεται ακόμα σε πρώιμο στάδιο, οι Έλληνες τείνουν να προτιμούν τα βιολογικά προϊόντα τροφίμων ενώ ο βαθμός ευαισθητοποίησης τους απέναντι στο περιβάλλον είναι σχετικά ικανοποιητικός ειδικά στις τάξεις των νεότερων ατόμων.

Bioeconomy consist of transforming raw materials of biological orientation, to final products such as medicine, chemical products, food products e.t.c. Bioeconomy primarily depends on the biomass exploitation. The development of bioeconomic represents a challenge for all societies given the need to promote sustainable development from every aspect. The development of cyclical economy is equally important. The cyclical economy has many common characteristics with the bio economy and the main difference is that the former aims at minimizing waste of resources. Bio economy should fully apply in the food sector in view of the rising population. In this way a food crisis will probably avoided. In the current thesis we took interviews for six participants in order to examine their opinions regarding the development of bio economy in Greece its relations with the food sector and the relative contribution of citizens. According to the results of the study the development of bio economy in Greece stands at a premature phase, citizens prefer biological products while they are not fully convinced with regard to safety issues and finally the exhibit relatively satisfactory sensitivity to environmental issues.