Η εκπόνηση της παρούσας διπλωματικής εργασίας έχει ως σκοπό την εφαρμογή εργαλείων Στατιστικού Ελέγχου Ποιότητας σε βιομηχανική διεργασία υποσυσκευασίας φυτοφαρμακευτικών προϊόντων. Στο πλαίσιο της διπλωματικής εργασίας γίνεται εφαρμογή διαγραμμάτων ελέγχου, με σκοπό την παρακολούθηση της υπό μελέτη διεργασίας. Η χρήση των διαγραμμάτων ελέγχου στοχεύει στην ανίχνευση αλλαγών στη μέση τιμή των μετρήσιμων χαρακτηριστικών των προϊόντων και συγκεκριμένα στο βάρος φιαλών των προϊόντων που υποσυσκευάζονται. Στόχος της διπλωματικής εργασίας είναι η μελέτη της διεργασίας, η ανάλυση των δεδομένων της καθώς και η αξιολόγηση αν η διεργασία βρίσκεται εντός στατιστικού ελέγχου ή όχι, εξετάζοντας τη σταθερότητα της υπό μελέτη διεργασίας. Τα διαγράμματα ελέγχου χρησιμοποιούνται στα πλαίσια συνεχούς βελτίωσης της εταιρίας και στην αναγνώριση πιθανών αιτιών που προκαλούν μεταβολές στο υπό μελέτη μετρήσιμο χαρακτηριστικό, στοχεύοντας στη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων.
Η εργασία αποτελείται από 6 μέρη. Στο πρώτο μέρος αναλύεται ο όρος της ποιότητας, ο στατιστικός έλεγχος ποιότητας, οι δείκτες ικανότητας διεργασίας, ο έλεγχος κατανομής διεργασίας καθώς και τα μέτρα απόδοσης. Στο Κεφάλαιο 2 πραγματοποιείται η ανάλυση των διαγραμμάτων ελέγχου τύπου Shewhart. Στο Κεφάλαιο 3 πραγματοποιείται η ανάλυση των διαγραμμάτων ελέγχου τύπου CUSUM και στο Κεφάλαιο 4 πραγματοποιείται η ανάλυση των διαγραμμάτων ελέγχου τύπου EWMA. Στο Κεφάλαιο 5 γίνεται η στατιστική ανάλυση του βάρους των υποσυσκευασμένων προϊόντων με χρήση του στατιστικού πακέτου Minitab και στο Κεφάλαιο 6 παρουσιάζονται τα συμπεράσματα της εφαρμογής των εργαλείων Στατιστικού Ελέγχου και προτάσεις για περαιτέρω διερεύνηση.

The purpose of this thesis is the application of Statistical Quality Control tools in the industrial process of sub-packaging phytopharmaceutical products. Control charts are used, in order to monitor the process under study. The use of control charts aims to detect changes in the average value of the measurable characteristics of the products and specifically in the bottle weight of the products that are underpackaged. The aim of the thesis is the study of the process, the analysis of its data as well as the evaluation of whether the process is within statistical control or not, examining the stability of the process. Control charts are used in the context of continuous improvement and in the identification of possible causes that cause changes in the measurable characteristic under study, aiming to improve the quality of the produced products.
The thesis consists of 6 parts. The first part analyzes the term quality, statistical quality control, process capability indicators as well as average run length. In Chapter 2 the analysis of Shewhart control charts is carried out. Chapter 3 analyzes CUSUM control charts and Chapter 4 analyzes EWMA control charts. In Chapter 5, the statistical analysis of the weight of the subpackaged products is done using the statistical package Minitab, and in Chapter 6, the conclusions of the application of the Statistical Control tools and suggestions for further investigation are presented.