H Βιοοικονομία και το φαινόμενο της απώλειας και της σπατάλης των τροφίμων

Bio Economy and the Penomenon of the food loss and waste (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΔΗΜΗΤΡΑ ΑΛΕΞΑΚΗ
  3. Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA)
  4. 07 Σεπτεμβρίου 2024
  5. Ελληνικά
  6. 70
  7. Πολυχρονίδου, Περσεφόνη
  8. Απώλεια τροφής, βιοοικονομία, οικοσυστήματα, πλεόνασμα τροφίμων
  9. MBA 61
  10. 25
    • Εάν η σπατάλη τροφίμων ήταν μια χώρα, θα ήταν η τρίτη υψηλότερη εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου πίσω από τις ΗΠΑ και την Κίνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το 40% του συνόλου των τροφίμων που καλλιεργούνται στον κόσμο δεν καταναλώνεται κάθε χρόνο, σύμφωνα με έκθεση του World Wildlife Fund. Και όταν τα τρόφιμα καταλήγουν σε χωματερές, παράγουν τεράστιες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου. Είναι ένα πρόβλημα που συχνά παραβλέπεται στον ανεπτυγμένο κόσμο. Τα νούμερα όμως είναι αποκαλυπτικά. Κάθε χρόνο υπολογίζεται ότι το 1/3 των παραγόμενων τροφίμων, που ισοδυναμεί με 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων, αξίας περίπου 1 τρισεκατομμυρίου, καταλήγει να σαπίζει στους κάδους καταναλωτών και λιανοπωλητών ή καταστρέφεται λόγω κακών πρακτικών μεταφοράς ή συγκομιδής.
      Ο όρος βιοοικονομία χρησιμοποιείται για να περιγράψει την οικονομία που βασίζεται σε ανανεώσιμους φυσικούς πόρους για την παραγωγή αγαθών και προϊόντων που χρησιμοποιούν παραδοσιακά πόρους, όπως το πετρέλαιο και τα ορυκτά. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Ένωση, η βιοοικονομία αναφέρεται στη βιώσιμη και κυκλική διαχείριση των φυσικών πόρων και αφορά τομείς όπως η γεωργία, η ιχθυοκαλλιέργεια, τα τρόφιμα, η κλωστοϋφαντουργία, τα ειδικά χημικά υλικά, τα φάρμακα, τα βιοδιυλιστήρια, η βιοενέργεια και η διαχείριση απορριμμάτων. 
      Πέρα από τον οικονομικό αντίκτυπο, η σπατάλη τροφίμων μπορεί επίσης να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο περιβάλλον. Όταν τα τρόφιμα πετιούνται, συνήθως καταλήγουν σε χωματερές, αποσυνθέτοντας και απελευθερώνοντας μεθάνιο, ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου που είναι δεύτερο μετά το διοξείδιο του άνθρακα στη συνολική του συμβολή στην κλιματική αλλαγή. Επίσης, οι πόροι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τροφίμων, όπως το νερό και η ενέργεια, σπαταλούνται, οδηγώντας σταδιακά τον πλανήτη μας σε υποβάθμιση λόγω της διάβρωσης του εδάφους, της ρύπανσης των υδάτων και της αποψίλωσης των δασών. Τέλος, η σπατάλη τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βιοποικιλότητας καθώς συμβάλλει στην καταστροφή ολόκληρων οικοσυστημάτων, συχνά λόγω μη βιώσιμων πρακτικών γεωργίας και παραγωγής.

    • If food waste were a country, it would be the third highest emitter of greenhouse gases behind the US and China. This is because 40% of all the food grown in the world is not eaten every year, according to a report by the World Wildlife Fund. And when food ends up in landfills, it produces huge amounts of greenhouse gases. It is a problem that is often overlooked in the developed world. But the numbers are revealing. Every year it is estimated that 1/3 of the food produced, equivalent to 1.3 billion tonnes of food, worth about 1 trillion, ends up rotting in the bins of consumers and retailers or is destroyed due to poor transport practices or harvest.
      The term bioeconomy is used to describe the economy that relies on renewable natural resources to produce goods and products that traditionally used resources, such as oil and minerals. According to the European Union, the bioeconomy refers to the sustainable and circular management of natural resources and concerns sectors such as agro-industry, fish farming, food, textiles, special chemical materials, medicines, bio-refineries, bio-energy and waste management.
      According to what was mentioned above, if food waste were a country, it would be the third highest emitter of greenhouse gases behind the US and China. This is because 40% of all the food grown in the world is not eaten every year, according to a report by the World Wildlife Fund. And when food ends up in landfills, it produces huge amounts of greenhouse gases. It is a problem that is often overlooked in the developed world. But the numbers are revealing. Every year it is estimated that 1/3 of the food produced, equivalent to 1.3 billion tonnes of food, worth about 1 trillion, ends up rotting in the bins of consumers and retailers or is destroyed due to poor transport practices or harvest.
      Beyond the economic impact, food waste can also have adverse effects on the environment. When food is thrown away, it usually ends up in landfills, decomposing and releasing methane, a powerful greenhouse gas second only to carbon dioxide in its overall contribution to climate change. Also, the resources used to produce food, such as water and energy, are wasted, gradually leading our planet to degradation due to soil erosion, water pollution and deforestation. Finally, food waste can lead to a loss of biodiversity as it contributes to the destruction of entire ecosystems, often due to unsustainable farming and production practices.

  11. Hellenic Open University
  12. Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές