Ο σακχαρώδης διαβήτης χαρακτηρίζεται ως μια χρόνια μεταβολική διαταραχή όπου το πάγκρεας παράγει ελάχιστη έως ανεπαρκή ποσότητα ινσουλίνης και παρουσιάζει ραγδαία αύξηση τα τελευταία χρόνια ειδικά σε άτομα παιδικής κι εφηβικής ηλικίας. Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαχείριση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, αφού βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα εντός των ορίων, αποτρέποντας τόσο την υπεργλυκαιμία όσο και την υπογλυκαιμία. Μια υγιεινή διατροφή η οποία επικεντρώνεται σε τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ενσωματώνοντας μια ποικιλία από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχες πρωτεΐνες και υγιή λίπη και όχι επεξεργασμένα σάκχαρα και κορεσμένα-τρανς λιπαρά είναι απαραίτητη για την αποτροπή πιθανών απότομων αυξήσεων της γλυκόζης στο αίμα. Επίσης, η υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής συνιστάται συχνά για τη διαχείριση του διαβήτη λόγω των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων της για την υγεία. Η υψηλή περιεκτικότητά της τόσο σε μακροθρεπτικά όσο και σε μικροθρεπτικά συστατικά συμβάλλει στον βελτιωμένο γλυκαιμικό έλεγχο και στην καρδιαγγειακή υγεία, κάτι που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα με διαβήτη τύπου 1, καθώς διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών επιπλοκών. Βέβαια, σημαντικό ρόλο σε όλη αυτή την προσπάθεια τήρησης μιας πιο αποτελεσματικής διατροφικής διαχείρισης παίζουν και οι διατροφικές διαταραχές, οι οποίες παρουσιάζουν ολοένα και μεγαλύτερη αύξηση τα τελευταία χρόνια, με κυρίαρχη την παχυσαρκία, σε παιδιά και εφήβους με διαβήτη τύπου 1. Αυτές οι συμπεριφορές μπορούν εξίσου να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές του διαβήτη, συμπεριλαμβανομένης της διαβητικής κετοξέωσης, του ανεπαρκούς γλυκαιμικού ελέγχου και των μακροχρόνιων προβλημάτων υγείας. Η έγκαιρη ανίχνευση και η ολοκληρωμένη φροντίδα από μια ομάδα ιατρών και φροντιστών είναι ζωτικής σημασίας για την αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 σε νεαρά άτομα που πάσχουν. Για αυτό το λόγο, η προώθηση μιας υγιούς σχέσης με το φαγητό και η εξασφάλιση επαρκούς ψυχολογικής υποστήριξης είναι βασικές στρατηγικές για τη διαχείριση και τη βελτίωση των συνολικών αποτελεσμάτων για παιδιά και εφήβους με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1.

Diabetes mellitus is characterized as a chronic metabolic disorder where the pancreas produces little or insufficient amount of insulin and has been rapidly increasing in recent years especially in children and adolescents. Diet plays a key role in the management of type 1 diabetes mellitus, as it helps keeping the blood glucose levels within limits and preventing both hyperglycaemia and hypoglycaemia. A healthy diet that focuses on nutrient-rich foods including a variety of fruits, vegetables, whole grains, lean proteins and healthy fats rather than processed sugars and saturated-trans fats is essential to prevent potential increases in blood glucose. Also, the adoption of the Mediterranean diet is often recommended for diabetes management because of its numerous health benefits. Its high content of both macronutrients and micronutrients contributes to improved glycaemic control and cardiovascular health, which is particularly beneficial for people with type 1 diabetes, as they have high risk of cardiovascular complications. Of course, eating disorders and especially obesity in children and adolescents with type 1 diabetes, play an important role in all this effort to adhere a more effective dietary routine. These behaviors can equally lead to serious complications of diabetes, including diabetic ketoacidosis, poor glycaemic control and long-term health problems. Early detection and comprehensive care by a team of physicians and caregivers is vital to manage type 1 diabetes mellitus in young people. Therefore, promoting a healthy relationship with food and ensuring adequate psychological support are key strategies for managing and improving overall outcomes for children and adolescents with type 1 diabetes mellitus.