Η παρούσα διπλωματική εργασία αποτελεί μια βιβλιογραφική ανασκόπηση των διατροφικών συστάσεων που αφορούν τη θερμιδική πρόσληψη τροφίμων για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.

Τα τελευταία χρόνια, τα στοιχεία από κλινικές δοκιμές και προοπτικές μελέτες παρατήρησης έχουν συγκλίνει για να υποστηρίξουν τη σημασία των θρεπτικών συστατικών, των διατροφικών προτύπων αλλά και των τροφίμων στην πρόληψη καθώς και τη διαχείριση του σακχαρώδους διαβήτη.

Η διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηρούς καρπούς, η περιορισμένη κατανάλωση αλκοόλ, αλλά και η κατάλληλη πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών όπου αυτή κρίνεται απαραίτητη, συμβάλλει στην μείωση του κινδύνου του σακχαρώδους διαβήτη καθώς και των επιπλοκών του και βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκαιμίας σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.

Με έμφαση στην κατάλληλη πρόσληψη μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών ανάλογα με την εκάστοτε κατηγορία ασθενών και τον τύπο του σακχαρώδους διαβήτη (διατροφική αντιμετώπιση διαβήτη τύπου 1 σε ενήλικες και παιδιά, διαβήτης τύπου 2, διαβήτης κύηση καθώς και σακχαρώδη διαβήτη σε γηριατρικούς ασθενείς) και με τη σύσταση διαφόρων διατροφικών προτύπων (μεσογειακή, κετονική, ωμοφαγικές και χαμηλές σε περιεκτικότητα υδατανθράκων διατροφές) μπορεί να επιτευχθεί η πρόληψη και η σωστή διαχείριση της νόσου.

Παρόλο που έχει σημειωθεί μεγάλη πρόοδος στην εφαρμογή και στην ανάπτυξη συστάσεων διατροφής τα οποία βασίζονται σε τεκμηριωμένα στοιχεία στις ανεπτυγμένες χώρες, κρίνεται απαραίτητη η υιοθέτηση συντονισμένων παγκόσμιων προσπαθειών και πολιτικών για την άμβλυνση των ανισοτήτων. Κρίνεται απαραίτητη επίσης η σωστή εκπαίδευση και συμμόρφωση των ίδιων των ασθενών.

This dissertation is a bibliographic review of the nutritional recommendations regarding the caloric intake of food for patients with diabetes mellitus.

In recent years, evidence from clinical trials and prospective observational studies has converged to support the importance of nutrients, dietary patterns, and foods in the prevention and management of diabetes mellitus.

A diet rich in fruits and vegetables, whole grains, legumes and nuts, limited alcohol consumption, but also with the appropriate intake of micronutrients where it’s needed, contributes to reducing the risk of diabetes mellitus as well as its complications and improves the glycemic control in patients with diabetes mellitus.

With an emphasis on the appropriate intake of macronutrients and micronutrients according to each patient category and type of diabetes mellitus (nutritional management of type 1 diabetes in adults and children, type 2 diabetes, gestational diabetes and diabetes mellitus in geriatric patients) and with the recommendation of different dietary patterns (Mediterranean, ketogenic, raw foodism and low-carbohydrate diets) prevention and proper management of the disease can be achieved.

Although much progress has been made in the implementation and development of evidence-based dietary recommendations in developed countries, coordinated global efforts and policies are needed to reduce inequalities. It is also essential that patients themselves are properly trained and compliant.