Σε ένα απόλυτα ανταγωνιστικό περιβάλλον, οι επιχειρήσεις αναμετρώνται καθημερινά για την ανέλιξη και επιβίωση τους. Η πρόκληση είναι ακόμα μεγαλύτερη, ειδικά αν λάβουμε υπόψη την οικονομική κρίση και την πρόσφατη πανδημία του COVID-19. Ένα από τα βασικά στοιχεία για να επιτευχθεί μια επιτυχημένη πορεία είναι η ικανοποίηση των αναγκών των πελατών τους.

Ένα από τα βασικά στοιχεία που συμβάλλουν στην επιτυχία των εταιρειών είναι η προσπάθειά τους να ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών τους. Επιπλέον, η υιοθέτηση προτύπων από τη σειρά ISO αποτελεί το κύριο μέσο με το οποίο οι επιχειρήσεις επιδιώκουν συνεχή βελτίωση αφενός και εξασφάλιση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος έναντι παρόμοιων επιχειρήσεων αφετέρου. Η εργασία ασχολείται με την ανάλυση της ικανοποίησης των πελατών που καταναλώνουν χυμούς από ελληνικές εταιρείες, οι οποίες εφαρμόζουν συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2018 και διαχείρισης ποιότητας ISO 9001:2015. Για την πραγματοποίηση της μελέτης, χρησιμοποιήθηκε ένα ερωτηματολόγιο που βασίζεται στο μοντέλο SERVQUAL.

Από την παρούσα μεταπτυχιακή εργασία αναμένεται να προκύψουν δεδομένα τα οποία αποτελούν μία μορφή αξιολόγησης της απόδοσης. Πρόκειται για μια ολοκληρωμένη και αντικειμενική πληροφόρηση σχετικά με τις προτιμήσεις των καταναλωτών χυμού οι οποίες θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ώστε οι εταιρείες που ερευνώνται να παρέχουν υπηρεσίες που θα ικανοποιούν τους πελάτες τους μέσω της επίτευξης της συνεχούς βελτίωσης.

In a highly competitive environment, businesses are struggling every day for their development and survival. The challenge is even greater, especially if we take into account the economic crisis and the recent pandemic of COVID-19. One of the key elements to achieve success is to meet the needs of their customers.

Moreover, the adoption of ISO standards serves two purposes. On one hand, it reflects the enterprises' aspiration for ongoing enhancement, while on the other hand, it ensures a competitive edge over similar businesses. The study was carried out using a questionnaire based on the SERVQUAL model.

This postgraduate work is expected to produce data that constitute a form of evaluation. It is comprehensive and objective information about the preferences of juice consumers which should be taken into account so that the companies being researched can provide services that will satisfy its customers through the achievement of continuous improvement