ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟΥ ΜΕ ΧΡΗΣΗ Α.Π.Ε. ΣΤΟ ΟΡΟΠΕΔΙΟ ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΝ ΑΕΙΦΟΡΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ & ΤΗΝ ΜΕΙΩΜΕΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Fuction of a winery with the use of upgradable sources of energy in the plateau of Amyndeo, having as a target the sustainable management and the reduced consumption of energy (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΡΟΥΦΑΣ, ΚΟΣΜΑΣ
  3. Περιβαλλοντικός Σχεδιασμός Πόλεων και Κτιρίων (ΠΣΠ)
  4. 23 Σεπτεμβρίου 2017 [2017-09-23]
  5. Ελληνικά
  6. 280
  7. ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΣ, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ
  8. ΝΙΚΟΛΑΟΥ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ | ΑΞΑΡΛΗ, ΚΛΕΟΝΙΚΗ
  9. Οινοποίηση,Αειφορική,Ανανεωσιμες Πηγές,Εξοικόνομιση Ενέργειας
  10. 1
  11. 39
  12. 28
  13. Περιέχει :πίνακες,σχήματα,χάρτες,εικόνες,διαγράμματα
  14. Αμούργης Σ., Γιάννας Σ., Ευαγγελινός Ε., Καλογεράς Ν., Καλογήρου Ν., Helmle P., Περιβαλλοντικός Σχεδιασμός Πόλεων και Ανοικτών Χώρων, Τόμος Α, Περιβαλλοντική Τεχνολογία, ΕΑΠ, Πάτρα, 2001
    • Η περιοχή του Αμυνταίου Φλώρινας αποτελεί ένα τόπο με μακρά αμπελοοινική ιστορία πολλών χιλιάδων χρόνων σαν συνέχεια της τεράστιας αμπελοοινικής ιστορίας του Ελλαδικού χώρου. Το οροπέδιο του Αμυνταίου αποτελεί ιδανική περιοχή για την εγκατάσταση και την καλλιέργεια αμπελώνων λόγω των ιδανικών εδαφοκλιματικών συνθηκών, της γεωγραφικής θέσης, του υψομέτρου. Η περιοχή περιβάλλεται από 4 λίμνες, στοιχείο που την καθιστά μοναδική.Σήμερα ο αμπελώνας του Αμυνταίου είναι ο μεγαλύτερος αμπελώνας της Βόρειας Ελλάδας αλλά και ο μεγαλύτερος αμπελώνας Ξυνόμαυρου στον Κόσμο. Στην περιοχή αναπτύσσεται έντονο επιχειρηματικό ενδιαφέρον για την κατασκευή νέων οινοποιητικών μονάδων, χρησιμοποιώντας συμβατικές λύσεις κατασκευής, ιδιαίτερα κοστοβόρες ενεργειακά, με άμεση εξάρτηση από την χρήση πετρελαίου. Στην παρούσα εργασία σχεδιάζεται η κατασκευή και η λειτουργία οινοποιητικής μονάδας η οποία θα εκμεταλλεύεται και ιδιόκτητο αμπελώνα έκτασης 25 στρεμμάτων καλλιέργειας ποικιλιών αμπέλου Ξινόμαυρου και Sauvignon Blanc. Στην έναρξη λειτουργίας της θα παράγει 23400 φιάλες οίνου ενώ ο στόχος είναι στο μέλλον να παράγει ποσότητες 100.000 φιαλών(0,75lit). Τo οινοποιείο σχεδιάστηκε να έχει επιφάνεια 300 μ2.Περιλαμβάνει χώρο αποθηκευτικό, χώρο παραγωγής, γραφεία, χώρο γευστικών δοκιμών, κάβα παλαίωσης. Σχεδιάστηκε σε τρία διακριτά επίπεδα για να εκμεταλλεύεται την βαρύτητα για τις μετακινήσεις του οίνου. Έγινε επιλογή μηχανολογικού εξοπλισμού με χαμηλές απαιτήσεις σε ενέργεια μετά από έρευνα αγοράς. Οι τοιχοποιία αποτελείται από τοίχους τύπου ‘Trombe’ ενώ στην στέγη (που έχει ενισχυμένη μόνωση) τοποθετήθηκε συστοιχία φωτοβολταίκων για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας. Γίνεται εκμετάλλευση παραγόμενης βιομάζας από τις κληματίδες του αμπέλου αλλά και από τα υποπροϊόντα της οινοποίησης. Η Βιομάζα χρησιμοποιείται για την θέρμανση του κτιρίου αλλά και με την διαδικασία της κομποστοποίησης για χρήση ως οργανικών λιπασμάτων στον αμπελώνα. Γίνεται πρόταση εκμετάλλευσης της παραγόμενης στάχτης αλλά και της εμπεριεχόμενης αλκοόλης στα υποπροϊόντα οινοποίησης, ενώ θα υπάρχει σύστημα συλλογής και επανέχρησης βρόχινου νερού, συλλογής των υγρών αποβλήτων και προώθησης για βιολογική επεξεργασία. Θα υπάρχει σταθμός συγκέντρωσης ανακυκλώσιμων υλικών, σύστημα ποτίσματος υπόγειας στάγδην άρδευσης του αμπελώνα. Το οινοποιείο για τις ανωτέρω παραγωγές είναι ενεργειακά αυτόνομο από την παραγόμενη ενέργεια από ΑΠΕ .
    • The region of Amyntaio in Florina is a place with a long wine-growing history of many thousands of years as continuity of the huge wine-growing history of Greece. The plateau of Amyntaio is an ideal region for installation and cultivation of vineyards because of the perfect soil and climate conditions, geographical spot and altitude. The area is surrounded by 4 lakes which makes it unique. Today the Amyntaio vineyard is the biggest in north Greece and also the biggest vine of Xinomavro in the world. There is intense business interest in the area for the construction of new winemaking units using conventional construction solutions, especially energy cost, with direct dependence on the use of oil. In the present essay, we present the planning of the construction and operation of a wine making unit which will exploit a private vineyard of 25 acres cultivating grape varieties of Xinomavro and Sauvignon Blanc. In its onset it will produce 27000 bottles of wine while the aim is to produce 100.000 bottles (0,75lit) in the future. The winery was planned with a surface of 300m2. It includes storage room, production area, offices, tasting area and ageing cellar. It was designed in 3 separate levels to take advantage of gravity for the shifting of wine. 4the selection of mechanical equipment was made with low demands in energy, following market research. The walls are of “Trombe” type whereas the roof (with fortified insulation) has photovoltaic arrays for the production of electricity. The biomass produced from the vineyard and other sub-products of the wine making process are exploited. The biomass is used for warming the building and with composting for the use of organic fertilizers in the vine. A suggestion is made for the use of the ash produce and the alcohol included in the ssub-products while there will be a system for the collection of liquid waste and promotion for biological treatment. A station for the concentration of recycled material, an underground drip irrigation watering system of the vine will also be included. The winery for the production mentioned above is energy –independent by the energy produced from APE.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.