Αντικείμενο της παρούσας εργασίας αποτελεί η μελέτη του θέματος της αειφόρου τουριστικής ανάπτυξης , υπό το πρίσμα των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων και των πρακτικών που υιοθετούν απέναντι στα σύγχρονα ζητήματα περιβαλλοντικής προστασίας.
Μετά από μια εννοιολογική προσέγγιση της αειφόρου ανάπτυξης, και των πρακτικών που άρχισαν να εφαρμόζονται από το 1990 και μετά , γίνεται λόγος για τις αρνητικές επιπτώσεις, οι οποίες προκύπτουν από τη δραστηριότητα της τουριστικής βιομηχανίας, απέναντι στο περιβάλλον και τις επόμενες γενιές. Η ανάγκη για μια πιο βιώσιμη ανάπτυξη του τουρισμού, έχει οδηγήσει στην εδραίωση του υπεύθυνου τουρισμού, με σκοπό την ελαχιστοποίηση αυτών των αρνητικών κοινωνικών και περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Από την σκοπιά των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, τα οφέλη που προκύπτουν είναι πολλά, και πέρα από το περιβάλλον, συμβάλλουν και στη βελτίωση της ίδιας της εικόνας της επιχείρησης.
Αυτή η τάση προς υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών στον ξενοδοχειακό τομέα, έχει οδηγήσει και στην εμφάνιση των Green Hotels, τα οποία επικεντρώνουν τη λειτουργία τους γύρω από την εξοικονόμηση ενέργειας και τη μείωση των αποβλήτων, παρέχοντας στους πελάτες περιβαλλοντικά φιλικές υπηρεσίες. Για την εφαρμογή αυτών των στρατηγικών, καθοριστικό ρόλο έχουν και οι εγκαταστάσεις αλλά και το ίδιο το κτίριο. Τα «πράσινα κτίρια» αποτελούν μία ολοκληρωμένη προσέγγιση της αειφόρου τουριστικής ανάπτυξης, αποτέλεσμα ενός περιβαλλοντικού σχεδιασμού, που επιτρέπει την φιλοξενία εγκαταστάσεων και τεχνολογιών για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής. Η πλειοψηφία των «πράσινων» καταλυμάτων πληρούν συγκεκριμένες προϋποθέσεις και διαθέτουν συστήματα υψηλής ποιότητας που αποσκοπούν στην καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών με ταυτόχρονη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και συνεπώς μείωση και του λειτουργικού τους κόστους.
Τα αποτελέσματα της έρευνας, τα οποία αποτέλεσαν σημαντικό κομμάτι της εν λόγω εργασίας, προήλθαν μέσα από τη δημιουργία ενός ερωτηματολογίου, το οποίο στάλθηκε σε ένα δείγμα «πράσινων» ξενοδοχειακών επιχειρήσεων από όλη την Ελλάδα. Κεντρικός στόχος του ερωτηματολογίου ήταν να ερευνήσει τη στάση αυτών των επιχειρήσεων απέναντι σε θέματα αειφόρου τουριστικής ανάπτυξης και να εντοπίσει τυχόν περιθώρια βελτίωσης.
The aim of this paper is the study of sustainable tourism development, in the perspective of hotel businesses and the practices they adopt as they are currently being confronted with the issues of environmental protection.
After a conceptual approach towards sustainable development, and the practices that began to be implemented from 1990 onwards, a discussion is conducted about the negative effects that result from the activity of the tourism industry, towards the environment and the next generations. The need for a more sustainable development of tourism has led to the consolidation of responsible tourism, in order to minimize these negative social and environmental impacts. From the point of view of hotel businesses, the resulting benefits are many, and they contribute, not only to the environment, but to the improvement of the business image itself.
This trend towards the adoption of sustainable practices in the hotel sector, has led to the emergence of Green Hotels, which focus their operation around energy saving and waste reduction, providing customers with environmentally friendly services. For the implementation of these strategies, the facilities and the building itself have a decisive role. The "green buildings" are an integrated approach to sustainable tourism development, the result of an environmental design that allows the hosting of facilities and technologies to address climate change. The majority of "green" accommodations meets specific requirements and have high quality systems that aim to better serve customers while reducing energy consumption and therefore reducing their operating costs.
ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΣΤΙΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ: Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΩΝ GREEN HOTELS