Η τουριστική εκπαίδευση ως κριτήριο επιλογής απασχολούμενων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις: εμπειρική ανάλυση στον ξενοδοχειακό κλάδο της Θεσσαλονίκης

Tourism education as a criterion for selecting employees in hotel business: empirical analysis in hotel industry in Thessaloniki (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Βουλκίδου, Σμαράγδα
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 26 Σεπτεμβρίου 2020 [2020-09-26]
  5. Ελληνικά
  6. 85
  7. Γιαννόπουλος, Αντώνιος
  8. Παπαγιάννης, Δημήτριος | Παπαθεοδώρου, Ανδρέας
  9. Ποιοτικές υπηρεσίες | Quality services | Τουριστική εκπαίδευση | Tourism education | Τουριστική κατάρτιση | Tourism training | Χαρακτηριστικά προσωπικότητας | Personality traits
  10. 1
  11. 123
  12. 39
  13. πίνακες, διαγράμματα, γραφήματα
    • Είναι κοινά αποδεκτά, σε διεθνές και εθνικό επίπεδο, βάσει στοιχείων, ότι ο τουριστικός τομέας και κυρίως ο ξενοδοχειακός κλάδος, αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εργοδότες. Η συγκεκριμένη αγορά εργασίας χαρακτηρίζεται από χαμηλές αμοιβές, ελαστικότητα απασχόλησης, πολλές ώρες εργασίας, εποχικότητα, υψηλή κινητικότητα, απασχολούμενους ηλικίας κυρίως 16-29 ετών και επιπέδου εκπαίδευσης δευτεροβάθμιας ή μεταδευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Ταυτόχρονα παρατηρείται ότι οι απασχολούμενοι αποτελούν «διατηρήσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα» της επιχείρησης και έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες για την παροχή ποιοτικών υπηρεσιών και σε διάφορες έρευνες διαπιστώνεται ότι υπάρχει άμεση σύνδεσή τους με την κατάλληλη εκπαίδευση και κατάρτιση. Ωστόσο οι έρευνες κατέγραψαν ότι η τουριστική εκπαίδευση δεν αποτελεί το βασικό κριτήριο για την επιλογή του προσωπικού και στην Ελλάδα και η παρούσα ποιοτική δειγματοληπτική έρευνα, με χρήση ημιδομημένων συνεντεύξεων, σε εκπροσώπους έξι ξενοδοχείων της Θεσσαλονίκης, τις επιβεβαίωσε. Ως αίτια του φαινομένου αναδείχθηκαν η πεποίθηση της μη σύνδεσης του περιεχομένου των σπουδών με τις απαιτήσεις της αγοράς εργασίας, η έλλειψη πρακτικής άσκησης, η έλλειψη εξειδίκευσης ανά τομέα απασχόλησης στον τουριστικό κλάδο, κυρίως σε ότι αφορά τις ανώτατες σπουδές και η μη καλλιέργεια χαρακτηριστικών προσωπικότητας, τα οποία είναι απαραίτητα για την παροχή ποιοτικών υπηρεσιών, τη δημιουργία καλής εικόνας προς τους πελάτες και τη δημιουργία συγκριτικού πλεονεκτήματος έναντι των ανταγωνιστών
    • It is widely accepted, internationally and nationally, that the tourism sector, and especially the hotel industry, is one of the largest employers. This particular job market is characterized by low wages, employment elasticity, many hours of work, seasonality, high mobility, mainly employed people aged 16-29 and secondary or post-secondary education. At the same time, it is observed that the employees are a "sustainable competitive advantage" of the company and one of the most important factors for the provision of quality services and in various researches it is found that there is a direct connection with proper education and training. However, research has shown that tourism education is not the main criterion for staff selection in Greece and the present qualitative sampling survey, using semi-structured interviews, with representatives of six hotels in Thessaloniki, confirmed them. The reasons for this were the lack of connection between the content of studies and the requirements of the labor market, the lack of internships, the lack of specialization per employment sector in the tourism industry, mainly in terms of higher education, and the non-cultivation of personality traits, which are necessary to provide quality services, create a good image to customers and create a comparative advantage over competitors.
  15. Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές