Διερεύνηση των προοπτικών ανάπτυξης οινοτουριστικής δραστηριότητας εντός των γεωγραφικών ορίων της Μακεδονίας

Research on the prospects of development of enotourism in the Greek region of Macedonia. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Ραμπιάδης, Δημήτρης
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 26 Σεπτεμβρίου 2021 [2021-09-26]
  5. Ελληνικά
  6. 120
  7. Στυλιδης, Δημήτριος
  8. Στυλίδης , Δημήτριος | Γκριτζάλη , Αλκμήνη
  9. Οίνος | Κρασί | Εναλλακτικός Τουρισμός | Γαστρονομικός Τουρισμός | Μακεδονικός αμπελώνας | Enotourism | Wine | Gastronomic-tourism | Alternative tourism | Macedonian Vineyard
  10. 3
  11. 33
  12. 88
  13. Κατάλογος Διαγραμμάτων Διάγραμμα 1. Εξέλιξη διεθνών αεροπορικών αφίξεων 2016-2020……………..σελ.16 Χάρτης 1. Χώρες με κλειστά σύνορα την 31η Μαΐου του 2020….……………..σελ.18 Χάρτης 2. Χώρες με κλειστά σύνορα την 17η Ιανουαρίου του 2021……..…….σελ.18 Διάγραμμα 2. Η πορεία του δείκτη PMI 1999-2019………………………….....σελ.19 Διάγραμμα 3. Πορεία άμεσων ξένων επενδύσεων 2015-2019 και 2020-2022…………………………………………………………...………...……….σελ.19 Διάγραμμα 4. Διεθνείς τουριστικές αφίξεις για το 2020………………………...σελ.21 Διάγραμμα 5. Διεθνείς τουριστικές αφίξεις και σενάρια για το 2021…..……….σελ.22 Διάγραμμα 6. Διανυκτερεύσεις Ξενοδοχείων ανά εθνικότητα στη Θεσσαλονίκη 2014-2018……………………………………………………………………………...σελ.26 Διάγραμμα 7. Ποσοστιαία κατανομή του ξενοδοχειακού δυναμικού σε δωμάτια της περιφέρειας της κεντρικής Μακεδονίας ανά περιφερειακή ενότητα 2019……...σελ.30 Διάγραμμα 8. Ποσοστιαία κατανομή των δωματίων των τουριστικών επιπλωμένων κατοικιών και επαύλεων της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας ανά Περιφερειακή Ενότητα, 2018……………………………………………………………………σελ.30 Διάγραμμα 9. Ηλικιακή διασπορά του δείγματος …...……………………….....σελ.47 Διάγραμμα 10. Διασπορά επαγγέλματος/απασχόλησης του δείγματος……....…σελ.48 Διάγραμμα 11. Επαγγελματική σχέση κοινού με το κρασί……………………...σελ.48 Διάγραμμα 12. Επίπεδο εκπαίδευσης δείγματος ………………………………..σελ.49 Διάγραμμα 13. Ετήσιο εισόδημα δείγματος ……………………...……………..σελ.49 Διάγραμμα 14. Γεωγραφική κατανομή δείγματος…………………...………….σελ.50 Διάγραμμα 15. Συχνότητα κατανάλωσης οίνου δείγματος ……………………..σελ.50 Διάγραμμα 16. Ποσότητα κατανάλωσης οίνου δείγματος……..………………..σελ.51 Διάγραμμα 17. Λόγοι κατανάλωσης κρασιού του δείγματος……………………σελ.51 Διάγραμμα 18. Ποσοστό του δείγματος που συμμετέχει σε οινοφιλικές λέσχες και πόσοι από αυτούς ασχολούνται επαγγελματικά με το κρασί……………………σελ.52 Διάγραμμα 19. Ποσοστό του δείγματος ως προς την συμμετοχή του σε οινοφιλικές λέσχες ανά κατηγορία……………………………………………………………σελ.53 Διάγραμμα 20. Βαθμός ικανοποίησης του δείγματος από την επίσκεψη του σε οινοποιείο……………………………………..…………………………………σελ.53 Διάγραμμα 21. Πόσες φορές έχω επισκεφθεί κάποιο οινοποιείο ………………σελ.54 Διάγραμμα 22. Πρόθεση επίσκεψης σε οινοποιείο……………………………...σελ.55 Διάγραμμα 23. Λόγοι για τους οποίους το δείγμα δεν έμεινε ικανοποιημένο από την επίσκεψή του σε κάποιο οινοποιείο……………………………………………..σελ.55 Διάγραμμα 24. Ποσοστά του δείγματος που θα σπαταλούσαν μια μέρα των διακοπών τους για επίσκεψη σε κάποιο οινοποιείο………………………………………...σελ.56 Διάγραμμα 25. Ποσοστά του δείγματος που θα επισκέπτονταν κάποιο οινοποιείο στα πλαίσια μιας μονοήμερης εκδρομής……………………………………………..σελ.57 Διάγραμμα 26. Λόγοι για τους οποίους το θα επισκεπτόταν κάποιος ένα οινοποιείο.……………………………………………………………………….σελ.58 Διάγραμμα 27. Αντιπαραβολή της ποσότητας κατανάλωσης και των λόγων επίσκεψης κάποιου κτήματος, του δείγματος……………………………………………….σελ.59 Διάγραμμα 28. Αντιπαραβολή της ποσότητας κατανάλωσης και των λόγων επίσκεψης κάποιου κτήματος, για το ποσοστό του δείγματος με χαμηλή κατανάλωση……σελ.60 Διάγραμμα 29. Αντιπαραβολή ηλικιακής ομάδας και συμφωνία ως προς το ενδιαφέρον τους για οινικούς προορισμούς……………………………………..σελ.61 Διάγραμμα 30. Εκδήλωση ενδιαφέροντος του δείγματος για αγροτουριστικά προϊόντα εκτός του κρασιού……………………………………………………………….σελ.61 Διάγραμμα 31. Εκδήλωση ενδιαφέροντος του δείγματος για επίσκεψη σε αποσταγματοποιείο………………………………………………………………σελ.62 Διάγραμμα 32. Εκδήλωση ενδιαφέροντος του δείγματος για επίσκεψη σε ζυθοποιεία…..……………………………………………………………………σελ.62 Διάγραμμα 33. Εκδήλωση ενδιαφέροντος του δείγματος για ταξίδια με γνώμονα το καλό κρασί……………………………………………………………………….σελ.63 Διάγραμμα 34. Εκδήλωση ενδιαφέροντος του δείγματος για επίσκεψη σε κάποιο οινοποιείο σε αντιπαραβολή με την μόρφωση…………………………………..σελ.64 Διάγραμμα 35. Εκδήλωση προτίμησης διακοπών τύπου ήλιος-άμμος-θάλασσα σε αντιπαραβολή με την ηλικία……………………………………………………..σελ.64 Διάγραμμα 36. Εκδήλωση προτίμησης διακοπών βάση οινικού ενδιαφέροντος σε αντιπαραβολή με την ηλικία……………………………………………………..σελ.65 Διάγραμμα 37. Ποσοστά του δείγματος που θα σπαταλούσαν μια μέρα των διακοπών τους για επίσκεψη σε κάποιο οινοποιείο σε αντιπαραβολή με την ηλικία………σελ.65 Κατάλογος πινάκων Πίνακας 1. Οι 5 κορυφαίες χώρες βάση εξαγωγών ως προς τον τζίρο………….σελ.17 Πίνακας 2. Διεθνείς αεροπορικές αφίξεις ανά αεροδρόμιο……………………..σελ.25 Πίνακας 3. Ανάλυση δαπανών των τουριστών της Θες/νίκης…….…………….σελ.28 Πίνακας 4. Μέση Δαπάνη ανά Επίσκεψη και ανά χώρα προέλευσης στην περιφέρεια κεντρικής Μακεδονίας (σε €), 2017-2019……………………………………….σελ.31 Πίνακας 5. Μέση Δαπάνη ανά Διανυκτέρευση και ανά χώρα προέλευσης στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας (σε €), 2017-2019…………………………σελ.32 Πίνακας 6. Μέση Δαπάνη ανά Διανυκτέρευση και ανά Περιφέρεια (σε €), 2017-2019……………………………………………………………………………...σελ.33 Πίνακας 7. Δείκτες ποιότητας ξενοδοχείων στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας ανά κατηγορία αστεριού, 2018-19………………………………………………σελ.34 Πίνακας 8. Συσχέτιση ενδιαφέροντος δείγματος για φαγητό και για οινοτουρισμό………………..…………………………………………………...σελ.57
  14. - Κοκκώσης Χ. & Τσάρτας Π. (1999), Ανάπτυξη και περιβάλλον στον τουρισμό, Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο, ΠΑΤΡΑ
    • Περίληψη *Το τοπωνύμιο «Μακεδονία» σε αυτήν την έρευνα αφορά το γεωγραφικό διαμέρισμα που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Ελλάδας και όχι στο κράτος της «Βόρειας Μακεδονίας» Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στα στοιχεία ανάδειξης και τις προοπτικές ανάπτυξης του Μακεδονικού αμπελώνα, ο οποίος αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους αμπελώνες της Ελλάδας και απαρτίζεται από πρωτοπόρους οινοποιούς οι οποίοι πρώτοι σε όλη την Ελλάδα (1993) ανέπτυξαν οινοτουριστικά μονοπάτια προβλέποντας την τάση που αναπτυσσόταν. Αναφορά γίνεται στις ανεπτυγμένες οινοτουριστικά χώρες όπως επίσης και στο επίπεδο ανάπτυξης του φαινομένου στην Ελλάδα. Αναφέρονται στη συνέχεια τα χαρακτηριστικά του μακεδονικού αμπελώνα, καθώς και της τουριστικής κίνησης στους νομούς του ως προς τα ποσοτικά αλλά και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Στην συνέχεια αναπτύσσονται δύο πρωτογενής έρευνες, μια ποσοτική, για σφυγμομέτρηση της πρόθεσης του κοινού προς τον οινοτουρισμό, με δομημένο ερωτηματολόγιο προκαθορισμένων απαντήσεων και μια ποιοτική, συνεντεύξεων αρμοδίων προσώπων, στην οποία έλαβαν μέρος οινοποιοί της περιοχής και επαγγελματίες που ασχολούνται με το marketing και την προώθηση του ελληνικού κρασιού. Καταλήγοντας, συνδυάστηκαν τα στοιχεία της πρωτογενούς και δευτερογενούς έρευνας τα οποία έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον του κοινού καθώς και των οινοποιών για την ανάπτυξη του φαινομένου. Ένα σωστά οργανωμένο πλάνο marketing το οποίο θα βελτιώσει την επικοινωνία του φαινομένου αλλά και την ποιότητα των προσφερόμενων υπηρεσιών μπορούν να οδηγήσουν την ανάπτυξη του οινοτουρισμού στον επιθυμητό βαθμό. Η ανάπτυξη της οινικής και γαστρονομικής κουλτούρας των Ελλήνων καθώς και η άνθηση του οινοτουρισμού παράλληλα με άλλες τουριστικές δραστηριότητες δείχνουν να είναι σημαντικοί παράγοντες για την προώθηση του συγκεκριμένου είδους. Επίσης η δευτερογενής έρευνα στον εισερχόμενο τουρισμό της Μακεδονίας υπέδειξε τις εθνικές ομάδες οι οποίες είναι πιο πιθανόν να ενδιαφερθούν για το συγκεκριμένο είδος τουρισμού ενώ η πρωτογενής έρευνα αποκάλυψε τα χαρακτηριστικά των Ελλήνων οι οποίοι έδειξαν μεγαλύτερη επιθυμία για συμμετοχή σε αυτό.
    • Abstract *The place name “Macedonia” in this survey refers to the northern region of Greece and not to the country of “Northern Macedonia.” The presented Thesis is focused on the data that can promote regional enotourism and the perspectives of development of the Macedonian vineyard, which consists one of the most important vineyards of Greece with pioneer winemakers who were the first to developed wine paths in Greek territory (1993), foreseeing the trend of enotourism. It refers to the way enotourism is being held to the most, enotouristic developed, countries of the world and to the level of development in Greece. It also refers to the characteristics of the Macedonian vineyard and those of the tourism in its sub regions based on quantitative and quality factors. Onwards two surveys are generated, one quantitative, for measuring the intention of the public towards enotourism, with a structured questionnaire of prefixed answers and another quality survey, of interviews of competent persons, in which winemakers from the region and professionals that are involved in the promotion and marketing of the Greek wines, took place. Concluding, by combining all the data collected from the first-degree surveys and the second-degree research showed that the public as well as the winemakers are both interested in enotourism. A well-organized marketing plan that will improve the communication of the activity and the offered services can lead to the development of enotourism at the desirable level. The development of the gastronomic and wine culture of the Greeks along with other touristic activities seem to be very important factors for the promotion of enotourism. Second degree research on inbound tourism of Macedonia indicated which ethnic groups might be interested in this kind of tourism while the first-degree research revealed the characteristics of the native population that are keener on enotourism.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.