Στόχος της παρούσας εργασίας είναι να μελετήσει και να αξιολογήσει τους παράγοντες εκείνους που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την τελική επιλογή του καταναλωτή όσον αφορά την αγορά φρέσκου γάλακτος στην πόλη της Λάρισας. Μέσα από ένα ολοκληρωμένο ερωτηματολόγιο, κοινωνικοί, οικονομικοί, μορφωτικοί και άλλοι παράγοντες έρχονται να αποκρυσταλλώσουν την εικόνα της καταναλωτικής αγοράς στην πόλη αυτή, με τους ερωτηθέντες να κατατάσσουν τον εαυτό τους σύμφωνα με το πλαίσιο στο οποίο ζουν και τις αξίες με τις οποίες παίρνουν συγκεκριμένες αποφάσεις.
Η πρώτη ενότητα των ερωτήσεων στοχεύει στην καταγραφή των δημογραφικών στοιχείων των καταναλωτών που επιλέγουν την αγορά φρέσκου γάλακτος για το οικογενειακό τραπέζι.
Πρώτος παράγοντας ο οποίος συμπεριλήφθηκε στην έρευνα ήταν το φύλο του ερωτηθέντα. Κατά πόσο άντρες και γυναίκες κάνουν τις ίδιες καταναλωτικές επιλογές; Υπάρχουν στατιστικά σημαντικές διαφορές;
Ο επόμενος παράγοντας που μελετήθηκε ήταν η ηλικία. Πώς διαμορφώνει τη συγκεκριμένη αγορά η ηλικιακή σύνθεση των καταναλωτών και τι επιλέγει κάθε ηλικιακή ομάδα; Μέσα από 5 κατηγορίες, τους νέους (<20 ετών), τους ηλικιωμένους (>65 ετών) και τρεις ενδιάμεσες ηλικιακές κατηγορίες/ομάδες (20-35, 36-50, 51-65) αναλύεται η ανάγκη για την αγορά γάλακτος.
Ο τρίτος παράγοντας που εξετάστηκε ήταν η οικογενειακή κατάσταση του ερωτηθέντα. Πώς τροποποιείται η αγοραστική του επιλογή ανάλογα με το αν είναι παντρεμένος, ελεύθερος ή σε κάποια άλλη κατάσταση (π.χ. χήρος);
Ένας άλλος παράγοντας, πολύ σημαντικός για να κατανοηθεί η επιλογή του καταναλωτή, είναι η επαγγελματική του κατάσταση. Την ίδια επιλογή κάνει ένας εργαζόμενος, ένας άνεργος, ένας συνταξιούχος, μια νοικοκυρά ή ένας φοιτητής; Τι συμπεράσματα μπορούν να εξαχθούν;
Επίσης, ένα άλλο κομμάτι της ζωής που επηρεάζει κατά ένα μεγάλο μέρος τις αποφάσεις ενός ατόμου, είναι οι γραμματικές του γνώσεις. Άνθρωποι που έχουν τελειώσει το Δημοτικό ως και εκείνοι που κατέχουν διδακτορικό δίπλωμα ρωτήθηκαν έτσι ώστε να αξιολογηθούν οι απαντήσεις τους.
Ο επόμενος τομέας που είναι συνυφασμένος με τις αγοραστικές αποφάσεις κάθε καταναλωτή, είναι η οικονομική του κατάσταση. Πως επηρεάζει, στις μέρες μας, την επιλογή της αγοράς γάλακτος το αν το μηνιαίο οικογενειακό εισόδημα είναι κάτω από 500 ευρώ, πάνω από 2501 ευρώ ή κάτι ενδιάμεσο;
Τέλος, μελετήθηκε η σύνθεση της οικογένειας των ερωτηθέντων. Πόσα μέλη έχει η οικογένειά του και πόσα από αυτά είναι κάτω των 15 ετών;
Στη δεύτερη ενότητα καταγράφηκαν, μελετήθηκαν και αξιολογήθηκαν οι επιλογές των ερωτηθέντων.
Σε αυτές τις επιλογές περιλαμβάνεται η επιλογή του σημείου αγοράς του φρέσκου γάλακτος, η συχνότητα αγοράς αυτού και το ποσό που ξοδεύουν εβδομαδιαίως, η ποσότητα κατανάλωσης γάλακτος της οικογένειας σε ημερήσια βάση, η σύσταση σε λιπαρά του γάλακτος που αγοράζεται, η ποσότητα του φρέσκου γάλακτος που αγοράζεται κάθε εβδομάδα από κάθε σημείο πώλησης, το αν επιλέγουν σε ορισμένες περιπτώσεις φρέσκο γάλα ιδιωτικής ετικέτας και το αν έχουν παρατηρήσει κάποια διαφήμιση φρέσκου γάλακτος το τελευταίο διάστημα.
Τα δύο πρώτα κεφάλαια της παρούσας διπλωματικής περιλαμβάνουν κάποια εισαγωγικά στοιχεία σχετικά με το φρέσκο γάλα, τον τρόπο συλλογής και επεξεργασίας των δεδομένων,
Στο 3ο κεφάλαιο γίνεται μια προσπάθεια σκιαγράφησης των προτιμήσεων του καταναλωτή μέσω στατιστικών γραφημάτων/διαγραμμάτων. Κάποια από τα στοιχεία που μελετήθηκαν στο κεφάλαιο αυτό είναι η προθυμία αγοράς φρέσκου γάλακτος, η προτίμηση για προϊόντα που βρίσκονται σε προσφορά, ο ρόλος της ελκυστικότητας της συσκευασίας και των αναγραφόμενων σε αυτή πληροφοριών, οι προσωπικοί λόγοι για τους οποίους επιλέγουν οι καταναλωτές το φρέσκο γάλα και το κατά πόσο η τιμή του παίζει σημαντικό ρόλο στην αγορά του.
Στο 4ο κεφάλαιο περιλαμβάνονται οι αναλύσεις των παραγόντων που επηρεάζουν την απόφαση για αγορά φρέσκου γάλακτος γενικά, και την προτίμηση για την πραγματοποίηση της αγοράς αυτής μέσω των αυτόματων πωλητών ΘΕΣγάλα ειδικά. Οι στατιστικές αναλύσεις βασίστηκαν στη μέθοδο των ελέγχων Χ2, σε ελέγχους Kruskal - Wallis και στην εφαρμογή της λογιστικής παλινδρόμησης και της διαχωριστικής ανάλυσης.
Στο 5ο κεφάλαιο παρουσιάζονται συνοπτικά τα κύρια συμπεράσματα των περιγραφικών και στατιστικών αναλύσεων και γίνονται κάποιες προτάσεις προς την κατεύθυνση της ενίσχυσης της καταναλωτικής προτίμησης προς τους αυτόματους πωλητές ΘΕΣγάλα.
Μέσα από τα πέντε αυτά κεφάλαια επιχειρήθηκε μια πλήρης καταγραφή των προτιμήσεων όλων των κοινωνικών ομάδων στη Λάρισα και εντοπίστηκαν οι παράγοντες εκείνοι οι οποίοι είναι ικανοί να επηρεάσουν σημαντικά τόσο την κατανάλωση του φρέσκου γάλακτος στην περιοχή αυτή, όσο και να αυξήσουν την προτίμηση προς τους αυτόματους πωλητές ΘΕΣγάλα.
The aim of this paper is to study and evaluate the factors that could affect the final choice of the consumer as to the fresh milk market in the city of Larissa. Through a comprehensive questionnaire, social, economic, educational and other factors are examined in order to determine the consumer preferences. The goal, then, of this thesis is to investigate the attitude and predisposition of consumers who choose fresh milk and to identify the criteria used in the selection of milk. Distribution points, packaging and other factors have a positive or negative effect on sales.
The first two chapters of this thesis include some introductory information about fresh milk and the collection and processing of the data used in this work.
The third chapter presents consumer preferences through statistical graphs / charts.
The 4th chapter presents the analysis of the factors influencing the decision to purchase fresh milk in general and the preference for making this purchase through THESgala vending machines in particular. Statistical analysis is based on X2 tests, Kruskal - Wallis tests and the implementation of logistic regression and discriminant analysis.
In the fifth chapter summarizes the main findings of descriptive and statistical analysis and made some recommendations towards enhancing consumer preference for vending machines THESgala.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
Μελέτη και αξιολόγηση παραγόντων που επηρεάζουν τις πωλήσεις φρέσκου γάλακτος στην περιοχή της Λάρισας - Identifier: 150866
Internal display of the 150866 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
