«Το πρόγραμμα των σχολικών γευμάτων ως μέτρο διατροφικής αγωγής, ανάπτυξης της ισότητας, της αυτοεικόνας και της ισορροπημένης διατροφής. Απόψεις, στάσεις και προσδοκίες των εκπαιδευτικών της Α/βάθμιας Εκπαίδευσης».

“The “school meals” programs as a measure of nutritional education, development of equality, students' self-image and balanced nutrition. Primary Education Teachers’ opinions, attitudes, and expectations towards this particular issue.” (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Καργιαμπά, Δήμητρα
  3. Επιστήμες της Αγωγής (ΕΚΠ)
  4. 25 Σεπτεμβρίου 2021 [2021-09-25]
  5. Ελληνικά
  6. 195
  7. Ρέππα, Γλυκερία
  8. Παπακωνσταντίνου, Γεώργιος | Κουτούζης, Εμμανουήλ
  9. Επισιτιστική Ανασφάλεια | Σχολικά γεύματα | Μεσογειακή διατροφή | εκπαιδευτικές παρεμβάσεις | κοινωνικές ανισότητες | αυτοεικόνα- αυτοεκτίμηση
  10. 1
  11. 46
  12. 53
  13. Περιέχει ευρετήριο πινάκων αναφορικά με τη στατιστική ανάλυση των ερευνητικών δεδομένων βάσει περιγραφικής και επαγωγικής στατιστικής (καταγραφή συχνοτήτων, χρήση ερευνητικών εργαλείων όπως Mann- Whitney Test και Kruskal- Wallis)
    • Εδώ και πολλές δεκαετίες, η διαμόρφωση υγιεινών επιλογών διατροφής των παιδιών προσχολικής και σχολικής ηλικίας αποτελεί μείζον ζήτημα για τη διεθνή επιστημονική κοινότητα, με αποτέλεσμα τη χάραξη συγκεκριμένων πολιτικών οι οποίες αφενός επιφέρουν μακροπρόθεσμες βελτιώσεις τόσο στην υγεία όσο και στην καθημερινή τους ζωή, αφετέρου βοηθούν στην αντιμετώπιση διατροφικών διαταραχών όπως είναι η παχυσαρκία και ο υποσιτισμός. Mία από αυτές που εξετάζουμε στην παρούσα διπλωματική εργασία είναι οι απόψεις, οι στάσεις και οι προσδοκίες των εκπαιδευτικών Α/βάθμιας εκπαίδευσης σε σχέση με την εφαρμογή του καινοτόμου για τα ελληνικά δεδομένα προγράμματος σίτισης «Σχολικά Γεύματα» ως κριτήριο σωστής διατροφής, ψυχοσυναισθηματικής ανάπτυξης αλλά και της ισότητας των παιδιών. Η έρευνα πάνω στην οποία βασίζεται η εργασία, διεξήχθη στο διάστημα από 27 Μαρτίου έως 22 Απριλίου του 2021 και ήταν αμιγώς ποσοτική, αφού ως εργαλείο χρησιμοποιήθηκε το ερωτηματολόγιο, το οποίο αποτελείτο από συνδυασμό κλειστών ερωτήσεων επιλογής, τύπου Ναι/Όχι, αλλά και πολλαπλών επιλογών βάση της πεντάβαθμης κλίμακας Likert. Το δείγμα αποτελούνταν από 91 εκπαιδευτικούς Α/βάθμιας Εκπαίδευσης, οι οποίοι υπηρετούσαν σε δημοτικά σχολεία της Διεύθυνσης Α/βάθμιας Εκπαίδευσης της Α’ Αθήνας και τα οποία συμμετείχαν στο πρόγραμμα «Σχολικά Γεύματα» το τρέχον σχολικό έτος. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, παρουσιάζονται αρκετές διαφοροποιήσεις ως προς τον ρόλο του συγκεκριμένου προγράμματος σχολικής σίτισης, κυρίως σε σχέση με την επίδρασή του στη ψυχοσυναισθηματική ανάπτυξη των μαθητών, την ενίσχυση της αυτοεικόνας και της αυτοαντίληψης τους, ενώ παράλληλα μεγάλη βαρύτητα δίνεται στην επίδραση του χαμηλού κοινωνικοοικονομικού υπόβαθρου των παιδιών στις διατροφικές συνήθειές τους. Τα ευρήματα αυτά υπογραμμίζουν την ανάγκη για την προώθηση μεγαλύτερων παρεμβάσεων από την πολιτεία, κυρίως μέσω της επέκτασης του θεσμού των σχολικών γευμάτων ανά την επικράτεια, αλλά και με την αξιοποίηση σε παιδαγωγικό επίπεδο, των κατάλληλων βιωματικών δράσεων στο πλαίσιο της διατροφικής εκπαίδευσης στο δημοτικό σχολείο.
    • For many decades, there was always a tendency in building up healthier feeding choices and eating habits for pre-school and school children, considering their adherence to a stable and healthy diet. Hence, nutritional and school- based interventions are well designed in a special way in order to provide opportunities for the adoption of lifelong healthy lifestyles. The purpose of this study is to examine and evaluate elementary school teachers’ attitudes and expectations about the implementation of school meals issue for promoting children’s healthier dietary habits, as well as enhancing their cognitive improvement and reducing socioeconomic inequalities in obesity and malnutrition, regardless of nationality and socioeconomic level. This study was carried out during the end of March of 2021 until the 22th of April of the same year on a population of approximately 91 schoolteachers who work in particular elementary schools that are based officially in the First Directorate of Primary Education of Athens and participate in the “ School Meals” program for the current school year. Furthermore, the main tool of our quantitative research was a self- completed questionnaire, consisted by a combination of closed questions in the “Yes- No” module, as also multiple- choice statements, based on 5th grade Likert scale. According to the survey results, there are slight differences depending on the crucial role of school meals in terms of children’s cognition, their educational achievement and the reduction of social inequalities. On the other hand, those findings underline the need for the expansion of school meals’ program in most parts of the Greek state, as well as reflect the utilization of such non teaching methods in food education programs according to the context of Health Education.
  15. Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές