Ο ρόλος της εκπαίδευσης του προσωπικού στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και η συμβολή της στην αναβάθμιση των προσφερόμενων ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Μελέτη περίπτωσης ξενοδοχειακών μονάδων Χερσονήσου Κασσάνδρας Χαλκιδικής.

The role of staff training in hospitality industry and its contribution tothe upgranding of hotel services. A Case study of the hotels Kassandra peninsula. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Κωσταρέλος, Αντώνιος
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 29 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-29]
  5. Ελληνικά
  6. 168
  7. Σεργόπουλος, Κωνσταντίνος
  8. Σεργόπουλος, Κωνσταντίνος | Μιχαηλίδης, Κωνσταντίνος
  9. Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού | Εκπαίδευση Ανθρώπινου Δυναμικού | Ποιότητα Τουριστικών Υπηρεσιών | Ξενοδοχειακός Τομέας
  10. 1
  11. 24
  12. 24
  13. Η παρούσα εργασία περιέχει : Πίνακες, γραφήματα, εικόνες, σχεδιαγράμματα.
    • Ο τομέας της φιλοξενίας αποτελεί τον βασικότερο πυλώνα του συνολικού τουριστικού προϊόντος της χώρας μας. Συγκεκριμένα και σύμφωνα με τα στοιχεία του 2016, τα ξενοδοχεία συνεισφέρουν στην εθνική οικονομία, ένα ποσοστό της τάξης του 10% επί του ΑΕΠ και το 6,5% επί της συνολικής απασχόλησης στη χώρα. (Στοιχεία από ΞΕΕ ) Οι υπηρεσίες που παρέχει παίζουν καθοριστικό ρόλο στην συνολική εικόνα του τουριστικού προϊόντος, συμβάλλοντας τα μέγιστα στον τομέα των εσόδων και του τουριστικού συναλλάγματος που εισρέει στην οικονομία της χώρας μας. Κύριος παράγοντας ο οποίος συντελεί στην υψηλή ποιότητα των προσφερόμενων ξενοδοχειακών υπηρεσιών αποτελεί το ανθρώπινο δυναμικό. Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι αυτός που προσωποποιεί το επίπεδο των ποιοτικών τουριστικών υπηρεσιών προς τους πελάτες. Ένα εκπαιδευμένο και καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, αποτελεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για κάθε ξενοδοχειακή επιχείρηση. Το ανθρώπινο δυναμικό αποτελεί το ποιο σημαντικό κεφάλαιο που διαθέτουν πλέον οι επιχειρήσεις για να ανταποκριθούν στον έντονο ανταγωνισμό που λαμβάνει χώρα τόσο σε εγχώριο όσο και σε διεθνές περιβάλλον. Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι αυτός που θα οργανώσει και θα υλοποιήσει στρατηγικές που θα δώσουν ανταγωνιστικότητα, βιωσιμότητα, ανάπτυξη και κερδοφορία στην επιχείρηση. Σκοπός της παρούσας εργασίας αποτέλεσε η εκπαίδευση του Ανθρώπινου Δυναμικού των ξενοδοχειακών μονάδων και η συμβολή που αυτή έχει στην αναβάθμιση και βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών που προσφέρουν στους πελάτες τους. Μέσα από την ανασκόπηση της υπάρχουσας βιβλιογραφίας και την πρωτογενή έρευνα που έλαβε χώρα σε μεγάλα ξενοδοχειακά συγκροτήματα της χερσονήσου Κασσάνδρας, έγινε προσπάθεια να σκιαγραφηθεί το κατά πόσο οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, έχουν ενσωματώσει προγράμματα, πρακτικές και διαδικασίες εκπαίδευσης και συνεχούς κατάρτισης του προσωπικού τους.
    • The aim of the present dissertation is the meticulous study of training received by the staff of hotel units, the extent to which this is implemented, the methods applied, whom they are implemented by, the way in which they are assessed and their contribution to the amelioration of the services provided and all in the development of hotel businesses. More precisely, in the first part, there is a theoretical approach of the terms, human resources management, its function organization, efficiency. What is particularly analyzed is human resources management with regard to the hotel sector, as well as the systems and ways of instigation that take place. Particular emphasis is given on the part of the training of human resources of hotel businesses and how this reflected on the amelioration of the services provided and its general contribution to the development and prosperity of hotel units. In the second part of the dissertation, there is an extensive presentation and analysis of the primary research which is to be conducted on the large hotel complexes of the peninsula of Kassandra. This is a research on the validity and role of instructing and continuously educating the staff of hotel units. To be more precise, there will be an effort to investigate issues regarding the training of hotel units human resources, through research and in line with the present bleak financial circumstances. There will also be an effort to answer a series of research questions such as: • How feasible is it, amid financial crisis, for a hotel unit to invest in the field of education and training of its employees, spending both time and money? • What is the need for developing educational programs for human resources? • To what extent is training human resources an incentive for employees and what is the contribution of this training to the improvement of services provided? • What is the process of educating its staff for a hotel business? A costly procedure or an investment for the future of business? There will be an effort to answer the above questions through primary research in the hotel complexes of Kassandra peninsula. In a highly competitive environment, internationally and domestically, investing in the human factor of an organization constitutes a choice of major importance, which contributes substantially to this organizations prosperity and constant development. In this case, in the hotel sector, it is the key to success and has immediate and tangible results in the improvement of the services offered and its general financial prosperity and further development.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.