«Πηγές βιοενεργών ενώσεων από υγρά απόβλητα της διαδικασίας παρασκευής επιτραπέζιας ελιάς»

Sources of bioactive compounds from wastewaters of table olives preparation (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Κρητικός, Παναγιώτης
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 15 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-15]
  5. Ελληνικά
  6. 72
  7. Κύζας, Γεώργιος
  8. Μάη, Σοφία | Καλαβρουζιώτης, Ιωάννης
  9. παρασκευή επιτραπέζιας ελιάς | υγρά απόβλητα | βιοενεργές ενώσεις
  10. 17
  11. 30
  12. Περιέχει: πίνακες: 8, εικόνες/σχήματα; 3
    • Τα υγρά απόβλητα που προκύπτουν κατά την διαδικασία παρασκευής των βρώσιμων ελιών, θεωρούνται ιδιαίτερα σημαντικοί ρύποι και περιέχουν βιοενεργές ενώσεις . Τα υγρά απόβλητα αυτά, πολλές φορές δημιουργούν μεγάλη ζημία στο περιβάλλον αν δεν επεξεργαστούν κατάλληλα. Η νομοθεσία που αφορά αυτά τα απόβλητα, γίνεται όλο και πιο αυστηρή. Η επιλογή του τρόπου επεξεργασίας αυτών των λυμάτων, θα πρέπει να συνδυάζει την εφαρμογή της νομοθεσίας και το μικρότερο δυνατό κόστος επεξεργασίας. Η διαδικασία επεξεργασίας των αποβλήτων πραγματοποιείται με δύο τάσεις, είτε με ανάκτηση, αξιοποίηση σημαντικών συστατικών όπως οι φαινόλες, είτε με τον διαχωρισμό των υγρών αποβλήτων, η οποία και χρησιμοποιείται περισσότερο και πραγματοποιείται με βιολογικές ή φυσικοχημικές μεθόδους. Οι βιολογικές μέθοδοι είναι πιο φιλικές προς το περιβάλλον, έχουν καλύτερες επιδόσεις και χαμηλότερο κόστος σε σχέση με τις φυσικοχημικές μεθόδους. Στόχος της παρούσας Μεταπτυχιακής διπλωματικής μελέτης είναι η διερεύνηση των πηγών βιοενεργών ενώσεων από τη διαδικασία παρασκευής επιτραπέζιας ελιάς και η επισκόπηση διαφόρων μεθόδων ανάκτησης και αξιοποίησης αυτων των βιοενεργών ενώσεων, όπως της ψυχόμενης κρυστάλλωσης, της τεχνολογίας μεμβρανών, της τεχνολογίας ιοντοεναλλακτών, του ζεόλιθου, της προσροφητικής ρητίνης και χρωματογραφικού διαχωρισμού. Οι περισσότεροι μέθοδοι/τεχνολογίες που περιγράφηκαν σε αυτή την εργασία, αφορούν υγρά απόβλητα από την παραγωγή ελαιολάδου. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την ανάκτηση βιοενεργών ενώσεων από υγρά απόβλητα της διαδικασίας παρασκευής της επιτραπέζιας ελιάς. Τα πειράματα θα πρέπει να εφαρμοστούν και σε βιομηχανική κλίμακα.
    • Wastewaters resulting from the preparation of table olives are considered to be particularly important pollutants and they contain bioactive compounds. These waste liquids often cause enormous damage to the environment if they are not properly treated. Legislation concerning these wastes is becoming more stringent. The choice of the method of disposal for these wastewaters should combine the application of legislation and the smallest possible processing costs. The waste treatment process is carried out in two ways. Either by recovery, utilization of important compounds such as phenols, or by the separation of liquid waste, which is most used and carried out by biological or physicochemical methods. Biological methods are more environmentally friendly, have better performance and lower costs than physicochemical methods. The aim of the present Master Diploma Thesis is to investigate the sources of bioactive compounds from the table olive production preparation and to review various methods of recovering and exploiting these bioactive compounds such as chilled crystallization, membrane technology, ion exchange technology, zeolite and adsorbent resin and chromatographic separation. Most of the methods / technologies described in this paper relate to liquid waste from olive oil production. More studies are required to recover bioactive compounds from liquid wastes from the table olive production process. Experiments should also be carried out on an industrial scale.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.