Ανάπτυξη διαδικασίας για την ολοκληρωμένη διαχείριση αποβλήτων ελαιοτριβείων με στόχο την ανάκτηση βιοδραστικών φυσικών προϊόντων, φυσικών αντιοξειδωτικών και για τη παραγωγή ζωοτροφών

Development of a procedure for an integrated olive mill waste management aiming at the production of animal feed and the recovery of bioactive natural products and natural antioxidants (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΚΟΛΑΪΤΗ, ΓΕΩΡΓΙΑ
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 04 Μαίου 2019 [2019-05-04]
  5. Ελληνικά
  6. 83
  7. ΨΥΛΛΑΚΗ, ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ
  8. Κομποστοποίηση | Composting | εδαφοβελτιωτικά | soil conditioners | ελαιοτριβεία | mills | βιώσιμη επεξεργασία | sustainable processing
  9. 1
  10. 8
  11. 41
  12. 5 εικόνες
    • Ως έλαιο, το ελαιόλαδο, αποτελεί ένα προϊόν με μεγάλη εμπορική σημασία, τόσο για οικονομικούς όσο και για βιομηχανικούς λόγους. Τα οφέλη της υγείας των πολιτών από τη χρήση του συγκεκριμένου, πλούσιου σε λιπαρά οξέα, ελαίου, είναι αποδεδειγμένα και αποτελεί τη βάση της μεσογειακής διατροφής. Οι μελέτες που αφορούν την αξιοποίηση του ελαιόλαδου περιλαμβάνουν, αναπόφευκτα, και τα ζητήματα που αφορούν τη διαχείριση των αποβλήτων από την παραγωγή του. Κατά την επεξεργασία του καρπού της ελιάς, παράγονται τόσο στερεά όσο και υγρά απόβλητα, με μεγάλη ανθεκτικότητα και σημαντικό βαθμό τοξικότητας. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, μεταβάλλεται τόσο η απόδοση της κάθε εταιρείας όσο και το επίπεδο μόλυνσης που προκαλείται από την παραγωγή. Οι συμβατικές μέθοδοι, ενώ αποτελούν μία οικονομική εναλλακτική, δεν κρίνονται, απαραίτητα, οι πλέον βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον. Από την άλλη, οι σύγχρονες μέθοδοι απαιτούν επενδύσεις σε κεφάλαιο, εξειδίκευση του προσωπικού καθώς και τη λήψη κατάλληλων δράσεων για τη διαχείρισή τους χωρίς περαιτέρω επιβάρυνση του περιβάλλοντος και της αστικής περιοχής στην οποία βρίσκεται το εργοστάσιο ή η μονάδα παραγωγής. Στην παρούσα μελέτη, εξετάζεται με τη μέθοδο της βιβλιογραφικής ανασκόπησης της διαθέσιμης βιβλιογραφίας, το πως και γιατί οι επιχειρήσεις μπορούν να επιλέξουν διαφορετικές εναλλακτικές για τη διαχείριση των αποβλήτων από την παραγωγή του ελαιόλαδου. Εξετάζονται οι βιολογικές και χημικές μέθοδοι διάσπασης, οι μηχανικές καθώς και οι παραδοσιακές εναλλακτικές της διαχείρισης ρύπων, όπως η εξάτμιση και η κομποστοποίηση. Παράλληλα, γίνεται μία ειδική μνεία σχετικά με τη χρήση των υποπροϊόντων της ελαιοπαραγωγής για ζωοτροφές, καλλυντικά ή συναφή προϊόντα. Σκοπός είναι το να αναδειχθούν οι διαφορετικές μέθοδοι και να αποτιμηθούν με την χρήση της συγκριτικής μεθόδου και να προταθούν αποτελεσματικές, ρεαλιστικές και μακροπρόθεσμες λύσεις που να μπορούν να εφαρμοστούν τόσο από μεγάλες βιομηχανίες όσο και από μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Η εργασία έχει σημασία καθώς η Ελλάδα και οι χώρες της Μεσογείου βασίζουν ένα σημαντικό μέρος της παραγωγής τους στην καλλιέργεια της ελιάς, καθώς και λόγω της μεγάλης αξίας που έχει το ελαιόλαδο στη διατροφή και την υγεία των πολιτών.
    • As an oil, olive oil is a product of great commercial importance for both economic and industrial reasons. The benefits of citizens' health from the use of this fat-rich oil are proven and form the basis of the Mediterranean diet. Studies concerning the utilization of olive oil inevitably include issues relating to the management of waste from its production. During processing of the olive fruit, both solid and liquid waste is produced, with high durability and significant toxicity. Depending on the processing method, both the performance of each company and the level of infection caused by production change. Conventional methods, while being an economic alternative, are not necessarily considered to be the most sustainable and environmentally friendly. On the other hand, modern methods require investment in capital, specialization of staff and appropriate actions to manage them without further burdening the environment and the urban area where the plant or production facility is located. In the present study, the bibliographic review of the available literature is examined, how and why companies can choose different alternatives for the management of waste from the production of olive oil. Biological and chemical methods of decomposition, mechanical as well as traditional alternatives to pollutant management, such as evaporation and composting, are examined. At the same time, a specific reference is made to the use of oil by-products for animal feed, cosmetics or related products. The aim is to highlight the different methods and to evaluate them using the benchmarking method and to propose effective, realistic and long-term solutions that can be implemented by both large industries and small and medium-sized enterprises. Work is important as Greece and the Mediterranean countries rely on a significant part of their olive oil production as well as the great value of olive oil in the diet and health of citizens.
  14. Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές