Η επίδραση της οικονομικής κρίσης στις διατροφικές συνήθειες των ηλικιωμένων ανθρώπων: Αποτελέσματα Ομάδων Εστίασης

The effect of economic crisis on dietary habits of elderly people: Results from focus groups (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΠΛΙΑΚΑΣ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ
  3. Διοίκηση Μονάδων Υγείας (ΔΜΥ)
  4. Οκτώβριος 2016 [2016-10]
  5. Ελληνικά
  6. 151
  7. ΓΙΑΝΝΑΚΟΥΛΙΑ, ΜΑΡΙΑ Αναπληρώτρια Καθηγήτρια
  8. ΣΚΑΠΙΝΑΚΗΣ, ΠΕΤΡΟΣ Αναπληρωτής Καθηγητής | ΝΙΑΚΑΣ, ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Καθηγητής
  9. άνω των 65, διατροφή, οικονομική κρίση, νοσήματα ηλικιωμένων | over 65 years old, dietary habits, economic crisis, elderly diseases
  10. 4
  11. 18
  12. 143
  13. Διάγραμμα 1: Ποσοστό αύξησης (%) των ατόμων άνω των 65 ετών τη δεκαετία 2004 - 2014 ανά χώρα Διάγραμμα 2: Πυραμίδα ηλικιών, ΕΕ-28, το 1994 και το 2014 (% του συνολικού πληθυσμού) Διάγραμμα 3: Παρουσίαση των δεικτών εξάρτησης για τα έτη 1951 έως 2050 Εικόνα 1: Ο δεκάλογος της υγιεινής διατροφής Εικόνα 2: Διατροφική πυραμίδα για άτομα 65 ετών και άνω Πίνακας 1: Παγκόσμιο σύνολο πληθυσμού και πληθυσμός ηλικίας 65 ετών και άνω : 2015, 2030 και 2050 Πίνακας 2: Ηλικιακή δομή του πληθυσμού από το 2014 έως το 2015 Πίνακας 3: Ποσοστό αύξησης (%) των ατόμων άνων των 65 ετών τη δεκαετία 2004-2014 ανά χώρα Πίνακας 4: Ηλικιακή δομή του πληθυσμού της ΕΕ-28 από το 2014 έως το 2080 (% στο σύνολο του πληθυσμού) Πίνακας 5: Ελλάδα: Εκατοστιαία κατανομή πληθυμού κατά ομάδες ηλικιών 1951-2050* κατά δείκτες εξάρτησης 1951-2010 Πίνακας 6: Σύσταση τροφίμων για κατανάλωση σε άτομα άνω των 65 ετών Πίνακας 7: Ποσοστό ανεργίας στην Ελλάδα 2009 - 2016 ανά μήνα Πίνακας 8: Κατανομή δείγματος ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 9:Παράγοντες που σας επηρεάζουν τι τελικά θα φάτε ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 10: Ποιός είναι ο σημαντικότερος παράγοντας που σας επηρεάζει τι τελικά θα φάτε ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 11: Πιστεύετε ότι το να τρώει κανείς σωστά στοιχίζει περισσότερο ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 12: 'Εχουν αλλάξει τα τρόφιμα που επιλέγετε να φάτε τα τελευταία χρόνια λόγω της οικονομικής κρίσης ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 13: Έχει αλλάξει η συχνότητα κατανάλωσης συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων ή μεμονωμένων τροφίμων λόγω της οικονομικής κρίσης ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 14: Υπάρχει κάτι άλλο που έχει αλλάξει σχετικά με το φαγητό ή τον τρόπο που αποκτάτε τα τρόφιμα γενικότερα λόγω της οικονομικής κρίσης ανά φύλο και τόπο κατοικίας Πίνακας 15: Χαρακτηριστικές φράσεις εθελοντών
    • Σκοπός: Της παρούσας εργασίας είναι να μελετηθεί η επίδραση της οικονομικής κρίσης που εμφανίστηκε στην Ελλάδα την τελευταία εξαετία στις διατροφικές συνήθειες των ηλικιωμένων ατόμων, άνω των 65 ετών και, η καταγραφή των παραγόντων που επηρεάζουν την επιλογή τροφίμων, κυρίως στην περιοχή της Περιφερειακής Ενότητας Αρκαδίας (πρώην Νομαρχία). Μεθοδολογία: Στην έρευνα συμμετείχαν 58 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 65 ετών και πάνω. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε το χρονικό διάστημα από 04-04-2016 έως 11-04-2016. Διεξήχθη σε δυο Κ.Α.Π.Η. του Δήμου Τρίπολης Αρκαδίας. Χρησιμοποιήθηκαν 9 ομάδες εστίασης και συμμετείχαν από 4 έως 10 άτομα στην καθεμιά. Οι συνεδριάσεις διήρκησαν από 30 λεπτά έως 1 ώρα ανάλογα τον αριθμό των ατόμων που συμμετείχαν ανά συνεδρία και τις σχετικές συζητήσεις. Οι συνεδρίες στηρίχθηκαν σ’ ένα προκαθορισμένο ερωτηματολόγιο και όλες οι απαντήσεις μαγνητοφωνήθηκαν. Στόχος ήταν να συλλεχθούν ποιοτικά δεδομένα σε σχέση με τα ερευνητικά ερωτήματα που αφορούσαν τους παράγοντες που επηρεάζουν στο τι τελικά επιλέγει να φάει ένα άτομο και στο πως έχει αλλάξει η οικονομική κρίση τις διατροφικές μας συνήθειες. Αποτελέσματα: Παρατηρήθηκε πως οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την Τρίτη ηλικία ως προς την επιλογή των τροφίμων κατά κύριο λόγο είναι η υγεία και η οικονομία. Βέβαια ακούστηκαν και απόψεις ανθρώπων που δεν συμμετέχουν καν στην επιλογή των τροφίμων γιατί ψωνίζουν κάποιοι άλλοι στο σπίτι και απόψεις που έχουν να κάνουν με επιλογή σύμφωνα με την ποιότητα των τροφίμων, την εποχή, τη διάθεση την ψυχολογία, τη γεύση και την προσβασιμότητα στον τόπο διάθεσης του τροφίμου. Συμπεράσματα: Η οικονομική κρίση επηρέασε την επιλογή τροφίμων, αγοράζονται μόνο τα απαραίτητα τρόφιμα, κάποια άτομα περιόρισαν ή και ακόμη απομάκρυναν την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων από το διαιτολόγιό τους, εξαιτίας του υψηλού κόστους αγοράς. Άλλοι αγοράζουν το φθηνότερο και προτιμούν το ράφι των προσφορών. Περιόρισαν την κατανάλωση κρέατος και στράφηκαν στα φθηνά ψάρια. Γενικότερα παρατηρείται μείωση στην ποσότητα αλλά και συμβιβασμοί στην ποιότητα.
    • Objectives: The present study aims at investigating the effect of the economic crisis, that emerged in Greece six years ago, on dietary habits of elderly people over 65 years and at listing the factors that influence food choice, mainly in the Regional Unity Arcadia area (former Prefecture). Methods: 58 men and women over the age of 65 participated in the research. The research was conducted during period 04/04/2016 to 11/04/2016. It was conducted in two KAPI in the Municipality of Tripoli Arkadias. 9 focus groups were conducted and in each group 4-10 volunteers participated. The focus groups lasted between 30 minutes to 1 hour depending on the number of people involved per session and the relevant discussions. The discussions were based on a predefined questionnaire and all responses were recorded. The goal was to collect qualitative information in relation to the factors that influence what people choose to eat and how the economic crisis has changed our eating habits. Results: It was observed that the main factors affecting older people’s food choice were health and savings. Some people are not even involved in the choice of food as their partners are responsible for food provision at home and their choices are based on food quality, season, mood psychology, taste and accessibility of food distribution site. Conclusion: The economic crisis has affected the way people choose to nourish themselves, only the necessary food is purchased and some people have reduced or even completely removed the consumption of specific foods from their diets because of high purchase costs. Others buy cheaper and prefer a rack of tenders. They have limited eating meat and turned to cheap fish. In general a decrease in quantity has been observed we must note that there has been people have compromised with the quality also.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.