Η βιομηχανία τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για την οικονομία όλων των χωρών, καθώς διασφαλίζει την επάρκεια, την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων και ταυτόχρονα εξασφαλίζει τη βιωσιμότητα και την ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα - τη γεωργία, την κτηνοτροφία και την αλιεία. Επίσης, η βιομηχανία τροφίμων έχει σημαντικό αντίκτυπο στη συνολική οικονομία μιας χώρας προσφέροντας χιλιάδες θέσεις εργασίας και διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του εμπορικού ισοζυγίου και του ισοζυγίου τρεχουσών συναλλαγών λόγω της εξαγωγικής δραστηριότητας και του περιορισμού των εισαγωγών τροφίμων.
Από την αρχή της παγκόσμιας χρηματοπιστωτικής κρίσης, η ελληνική οικονομία βιώνει σημαντική ύφεση μέχρι σήμερα, γεγονός που οδήγησε σε μείωση του εισοδήματος των νοικοκυριών, αύξηση της ανεργίας, μείωση του ακαθάριστου σχηματισμού κεφαλαίου και αύξηση των εταιρικών πτωχεύσεων. Η οικονομική κρίση επηρέασε αρνητικά όλους τους τομείς της ελληνικής οικονομίας, συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας τροφίμων.
Στην παρούσα μελέτη γίνεται βιβλιογραφική ανασκόπηση της βιομηχανίας τροφίμων, αναλύοντας τη δομή της αγοράς, τη σημασία της σε μια οικονομία, τους καθοριστικούς παράγοντες της ζήτησης και τον εφοδιασμό του κλάδου, ενώ παράλληλα γίνεται ανάλυση των παραμέτρων της ανταγωνιστικότητας του κλάδου στη διεθνή αγορά. Στη συνέχεια γίνεται μια οικονομική ανάλυση σχετικά με τις εταιρείες τροφίμων που είναι εισηγμένες στο Χρηματιστήριο Αθηνών, προκειμένου να εξεταστεί εάν και πώς επηρεάστηκαν από την οικονομική κρίση.
The food industry is crucial for the economy of all countries, as it ensures food sufficiency, safety and quality and, at the same time, ensures the viability and growth of the primary sector - agriculture, livestock farming, and fisheries. Also, the food industry has a significant impact on the overall economy of a country by offering thousands of jobs and also plays an important role in shaping the trade balance and the current account due to both its export activity and the restriction of food imports.
Since the beginning of the global financial crisis, the Greek economy has been experiencing a significant recession to date, which has led to a decline in household income, rising unemployment, a reduction in gross capital formation and an increase in corporate bankruptcies. The economic crisis has negatively affected all sectors of the Greek economy, including the food industry.
In the present study, there is a bibliographic review of the food industry, analyzing the market structure, its importance in an economy, the determinants of the demand and the supply of the sector, while there is an analysis of the parameters of the sector's competitiveness in the international market. Then a financial analysis is made regarding food companies listed on the Athens Stock Exchange, in order to examine whether and how they were affected by the financial crisis.
Χρηματοοικονομική Ανάλυση της Ελληνικής Βιομηχανίας τροφίμων