Το υδατικό αποτύπωμα των μεταβολών στις επιλογές διατροφής στην Ελλάδα, κατά τη διάρκεια της οικονομικής κρίσης

The Water Footprint of food expenditure in Greece, during the economic crisis (english)

  1. MSc thesis
  2. ΤΣΙΜΙΤΑΚΗ, ΕΙΡΗΝΗ
  3. Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA)
  4. 31 March 2016 [2016-03-31]
  5. Αγγλικά | Αγγλικά
  6. 88
  7. Ψειρίδου, Αναστασία
  8. Ψειρίδου, Αναστασία | Τσούνης, Νικόλαος
  9. Οικονομική Κρίση | Economic crisis | Διατροφικές Συνήθειες | Dietary Habits | Υδατικό Αποτύπωμα | Water Footprint | Ελλάδα | Greece
  10. Μιχιώτης , Αθανάσιος
  11. Μιχιώτης , Αθανάσιος
  12. 1
  13. 6
  14. 37
  15. 4
  16. Περιέχει: πίνακες, διαγράμματα, εικόνες
    • Στόχος αυτής της διπλωματικής εργασίας, είναι η διερεύνηση των αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων που οφείλονται στην οικονομική κρίση, κατά τα έτη 2004-2014, καθώς και η συσχέτιση των αλλαγών αυτών με το περιβάλλον, κάνοντας χρήση της μεθόδου του υδατικού αποτυπώματος. Τα τρόφιμα γενικώς, συνεισφέρουν αρκετά στην κατανάλωση νερού για την παραγωγή τους, είτε άμεσα είτε έμμεσα. Σε αυτή την εργασία, θα παρουσιασθούν οι έννοιες της οικονομικής κρίσης και του υδατικού αποτυπώματος, μέσω σύνοψης της ήδη υπάρχουσας βιβλιογραφίας. Επιπρόσθετα, θα διερευνηθούν, κάνοντας χρήση δεδομένων από τις Έρευνες Οικογενειακού Προϋπολογισμού της Ελληνικής Στατιστικής Υπηρεσίας, πρώτον οι αλλαγές στις διατροφικές προτιμήσεις στην Ελλάδα, και δεύτερον η διασύνδεση αυτών των αλλαγών της οικονομικής δραστηριότητας με το περιβάλλον και το υδατικό αποτύπωμα.
    • This thesis aims at enhancing the concept of the changes of dietary habits due to the current financial crisis, and how these affect the environment through the concept of water footprint (WF). Food in general, contributes a lot to the consumption of water, either directly or indirectly. In this work, the concepts of the economic crisis, and the water footprint will be presented through a literature review. In addition, research will be conducted, using data of Household Budget Surveys from the Hellenic Statistical Authority (ELSTAT), on first the changes in dietary habits in Greece, and second the connection of the changes in economic activity to the environment and thus to the water footprint.
  18. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.