Διαχείριση Αποβλήτων σε Βιομηχανίες Γαλακτοκομικών και Τυροκομικών Προϊόντων

Waste Management in Dairy and Cheese Products Industries (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Γάλλου, Παρασκευή
  3. Διαχείριση Τεχνικών Έργων (ΔΧΤ)
  4. 09 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-09]
  5. Ελληνικά
  6. 86
  7. Μπάκος , Δημήτρης
  8. Μπάκος, Δημήτρης | Γιαννόπουλος, Ανδρέας
  9. απόβλητα | γαλακτοβιομηχανίες | επεξεργασία αποβλήτων | διαχείριση αποβλήτων
  10. 19
  11. 13
  12. Περιέχει πίνακες, διαγράμματα, εικόνες
  13. • Χρήστου, Ιωάννα, 2011. Διαχείριση Αποβλήτων Βιομηχανίας Τυροκομείων, Μεταπτυχιακή Εργασία
    • Σκοπός της διπλωματικής εργασίας είναι η μελέτη επεξεργασίας αποβλήτων στον κλάδο των βιομηχανιών τροφίμων και ειδικότερα στις βιομηχανίες γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Στην αρχή γίνεται ιστορική αναφορά σχετικά με τη διαχείριση των αποβλήτων και αναφορά της αναγκαιότητας και χρησιμότητας της επεξεργασίας αυτών. Στη συνέχεια γίνεται περιγραφή των γενικών χαρακτηριστικών των αποβλήτων και των παραμέτρων εκτίμησης τους. Επίσης, γίνεται αναφορά στις διάφορες επεξεργασίες που υφίστανται τα απόβλητα και ακολουθεί διερεύνηση των τεχνολογιών που χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων καθώς και επιλογή της ιδανικότερης. Τόσο στη διερεύνηση όσο και στην τελική επιλογή, λαμβάνονται υπόψη τα απόβλητα που παράγονται από τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας του γάλακτος και των προϊόντων του και από τα στάδια δευτερευουσών διεργασιών όπως το πλύσιμο του εξοπλισμού. Αφού ολοκληρώνεται η παραπάνω διερεύνηση, παρουσιάζονται κάποιες προτάσεις πιθανής μείωσης των αποβλήτων και πρόληψης της περιβαλλοντικής τους επίδρασης. Τέλος, μελετάται το θέμα της επεξεργασίας και διαχείρισης των αποβλήτων σε συγκεκριμένες περιπτώσεις Ελληνικών βιομηχανιών ώστε να προκύψει μια πλήρη και ρεαλιστική εικόνα του μεγέθους τους προβλήματος και του τρόπου επίλυσης του στη χώρα μας.
    • The purpose of the diploma thesis is the study of waste treatment in the food industry sector and particularly in the milk and dairy industries. At the beginning there is a historical report on waste management and a reference to the necessity and usefulness of the treatment of waste. The general characteristics of the waste and its estimation parameters are then described. Also, reference is made to the various treatments that exist for the waste, followed by exploration of the technologies used in the food industries as well as the selection of the most ideal. Both the exploration and the final selection take into account waste produced from the production stages of the milk and its products and from the stages of secondary processes such as washing the equipment. After the above investigation has been completed, there are some proposals for the possible reduction of waste and the prevention of its environmental impact. Finally, the issue of processing and managing of waste in specific cases of Greek industries is studied, in order to provide a complete and realistic picture of the size of the problems and of the solving approach in our country.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.