Στην παρούσα εργασία γίνεται αναφορά στην παραγωγή, διαχείριση και επεξεργασία βιομηχανικών αποβλήτων. Στη συνέχεια αναλύονται τα απόβλητα και η επεξεργασία αποβλήτων της γαλακτοβιομηχανίας, ενός από τους μεγαλύτερους βιομηχανικούς κλάδους στην Ελλάδα. Επίσης μελετάται η περίπτωση της ΦΑΓΕ Α.Ε., μίας από τις μεγαλύτερες γαλακτοβιομηχανίες στην Ελλάδα, που παράγει γιαούρτι και εδρεύει στο λεκανοπέδιο της Αττικής. Αναλύονται οι ποσότητες και τα χαρακτηριστικά των παραγόμενων αποβλήτων καθώς και οι τρόποι επεξεργασίας και διαχείρισής τους. Παρουσιάζονται τεχνικά και οικονομικά στοιχεία της επεξεργασίας των υγρών αποβλήτων, του παραγόμενου όξινου ορού γάλακτος (υποπροϊόν της παραγωγικής διαδικασίας του στραγγιστού γιαουρτιού) και των επιστρεφόμενων προϊόντων και των προϊόντων της παραγωγικής φύρας. Ακολουθεί περιβαλλοντική αξιολόγηση της εταιρίας με βάση την ιεράρχηση διαχείρισης αποβλήτων καθώς και των βέλτιστων διαθέσιμων τεχνικών που εφαρμόζονται στις αντίστοιχες Ευρωπαϊκές βιομηχανίες. Τέλος κατατίθενται προτάσεις βελτίωσης της υπάρχουσας διαχείρισης/επεξεργασίας των αποβλήτων.
In the present work the production, management and treatment of industrial residues such as the wastes and waste waters of the dairy industry are investigated. The case of FAGE SA, one of the largest dairy companies in Greece, which produces yogurt located in the Attica basin, is also studied. The quantities and characteristics of the generated waste streams as well as the ways of their treatment and management are analyzed. Technical and economic data for the treatment of the liquid waste stream, the produced acidic whey (by-product of strained yogurt production process) and the returned products are presented. Moreover an environmental assessment of the company practices based on the hierarchy of waste management as well as the best available techniques applied in the respective European industries is presented. Finally, suggestions to improve the existing waste/ wastewater management / treatment are presented.
Ολοκληρωμένη διαχείριση αποβλήτων γαλακτοβιομηχανίας: Μελέτη περίπτωσης μεγάλης γαλακτοβιομηχανικής μονάδας στο λεκανοπέδιο Αττικής.