Στις μέρες μας η καλλιέργεια σταφυλιών είναι ευρύτατα διαδεδομένη. Ιδιαίτερα σε χώρες της Μεσογείου αλλά και της Αμερικής και της Ασίας, εκατομμύρια τόνοι σταφυλιών παράγονται κάθε έτος και αξιοποιούνται για την παραγωγή διαφόρων ειδών κρασιού (κόκκινο, λευκό, ροζέ). Κατά την οινοποίηση παράγονται εξίσου εκατομμύρια τόνοι στερεών αλλά και υγρών αποβλήτων. Έχει διαπιστωθεί όμως ότι τα απόβλητα αυτά διαθέτουν ενεργειακό περιεχόμενο. Έτσι μετά από κατάλληλη επεξεργασία θα μπορούσαν να επαναχρησιμοποιηθούν για τη μείωση του περιβαλλοντικού αντίκτυπου που αφήνει η συνεχής εκπομπή τοξικών ρύπων στην ατμόσφαιρα λόγω της καύσης του πετρελαίου.
Στην εργασία αρχικά περιγράφονται η παραγωγική διαδικασία του κρασιού και τα είδη των παραγόμενων αποβλήτων και παραπροϊόντων οινοποίησης. Στην συνέχεια παρουσιάζονται τεχνικές επεξεργασίας των αποβλήτων καθώς μέσα από εκείνες μπορεί να γίνει στην συνέχεια αξιοποίηση των επεξεργασμένων αποβλήτων. Κύριο βάρος δίνεται στην ενεργειακή αξιοποίηση αυτών των αποβλήτων τόσο με την παραγωγή βιοαερίου, βιοαιθάνολης αλλά και άλλων εναλλακτικών, φιλικών προς το περιβάλλον καυσίμων.
Nowadays the cultivation of grapes is widespread. Especially in Mediterranean countries but also in America and Asia, millions of tons of grapes are produced every year and used to produce various types of wine (red, white, rosé). Wine production produces the same millions of tons of solid and liquid waste. However, it has been found that this waste has an energy content. Thus after proper treatment they could be reused for energy production. Emissions of toxic pollutants into the atmosphere are reduced and carbon dioxide emissions into the atmosphere are considered neutral. This could reduce the environmental impact of the continuous release of toxic pollutants into the atmosphere due to the combustion of oil.
The work initially describes the production process of wine and the types of waste produced and by-products of winemaking. The following are the waste treatment techniques due to the fact that the treated waste could be utilized through them. The main emphasis is on the energy recovery of this waste with the production of biogas, bioethanol and other alternative, environmentally friendly fuels.
Προοπτικές ενεργειακής αξιοποίησης αποβλήτων και παραπροϊόντων οινοποίησης