ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΕΠΙΠΤΩΣΕΩΝ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΕ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΜΕΘΟΔΟΥΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ : ΜΕΛΕΤΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ ΣΤΟΝ ΝΟΜΟ ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ

  1. MSc thesis
  2. ΧΑΡΙΤΙΔΟΥ, ΕΛΕΝΗ
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 15 September 2018 [2018-09-15]
  5. Ελληνικά
  6. 135
  7. ΜΠΑΡΤΖΑΣ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ
  8. ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ, ΣΤΑΜΑΤΙΑ
  9. ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΥΚΛΟΥ ΖΩΗΣ | ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ | ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ | ΒΙΟΕΞΑΝΘΡΑΚΩΜΑ
  10. 6
  11. 181
  12. ΠΙΝΑΚΕΣ, ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ, ΕΙΚΟΝΕΣ
    • Η παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στον προσδιορισμό του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της παραγωγής ελαιολάδου, ενός πολύ σημαντικού αγροτικού προϊόντος που παράγεται στην Ελλάδα αλλά και σε άλλες χώρες της Μεσογείου. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στη διαχείριση των στερεών αποβλήτων που προκύπτουν κατά την ελαιοκαλλιέργεια αλλά και την επεξεργασία του ελαιόκαρπου. Πρόκειται για μια μελέτη περίπτωσης παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου (ΕΠΕ) στην Ελλάδα, και πιο συγκεκριμένα αφορά ιδιόκτητους ελαιώνες και παραγωγική μονάδα έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην ευρύτερη περιοχή του Λυγουριού, (Ν. Αργολίδας) όπου εφαρμόζεται η σύγχρονη μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης 2-φάσεων. Ο σκοπός της εργασίας επιτεύχθηκε μέσω της Ανάλυσης του Κύκλου Ζωής (ΑΚΖ), ενός σύγχρονου και ιδιαίτερα διαδεδομένου εργαλείου εκτίμησης περιβαλλοντικών επιπτώσεων που επιτρέπει την αξιολόγηση της περιβαλλοντικής απόδοσης ενός προϊόντας, μιας διεργασίας ή μιας παραγωγικής διεργασίας. Στο πλαίσιο αυτό μελετώνται οι καλλιεργητικές πρακτικές που εφαρμόζονται στους ελαιώνες καθώς και η υφιστάμενη διαδικασία παραγωγής του ΕΠΕ στη μονάδα επεξεργασίας ως προς την κατανάλωση ενέργειας και των πρώτων υλών, την διασύνδεση αυτών ως προς την μεταφορά τους καθώς και τις αντίστοιχες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. H AKZ διεξήχθη με χρήση του ελευθερου λογισμικού openLCA v1.7.0 με σκοπό να μοντελοποιηθεί το υπό μελέτη σύστημα και να υπολογιστούν πέντε κατηγορίες ενδιάμεσων περιβαλλοντικών επιπτώσεων της μεθόδου CML 2001 (Δυναμικό αύξησης της οξύτητας, Δυναμικό ευτροφισμού, Δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη, Δυναμικό καταστροφής του στρώματος του όζοντος, Δημιουργία φωτοχημικού όζοντος, και η Αθροιστική ζήτηση ενέργειας) σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές και τις ειδικές απαιτήσεις του διεθνούς προτύπου της σειράς ISO 14040-14044. Συνολικά διερευνήθηκαν τρία διαφορετικά σενάρια σε σχέση με τις υφιστάμενες πρακτικές καλλιέργειας «Βασικό σενάριο αναφοράς» καθώς και οι μεταβολές που προέκυψαν κατά τη μετάβαση σε πιο φιλικές πρακτικές προς το περιβάλλον μέσω της επαναχρησιμοποίησης των αποβλήτων σύμφωνα με τα σενάρια της «βιώσιμης ανάπτυξης» (χρήση κομπόστ) και «αξιοποίησης των αποβλήτων» (παραγωγή εξανθρακώματος), αντίστοιχα. Στο τέλος της εργασίας προτείνονται βιώσιμες δράσεις για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των κρίσιμων φάσεων «θερμά σημεία/hot spots» της παραγωγής ΕΠΕ που εντοπίστηκαν κατά την ΑΚΖ (ανάλυση συνεισφοράς), με απώτερο σκοπό την εξοικονόμηση ενέργειας, την ελαχιστοποίηση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, τη δυνατότητα αξιοποίησης/επαναχρησιμοποίησης των παραγόμενων αποβλήτων καθώς και την προώθηση χρήσης πρώτων υλών από την περιοχή μελέτης.
    • The present thesis focuses on identifying the environmental footprint of olive oil production, a very important agricultural product of Greece as well as in other Mediterranean countries. Particular emphasis is given to solid waste management related to cultivation and processing of olives. It concerns a case study on the production of extra virgin olive oil (EVOO) in Greece and more specifically privately owned olive groves and a production unit of EVOO located in the wider region of Lygourio (Prefecture of Argolida) where the modern olive oil extraction method of 2-phase cold pressing is applied. Τhe aim of this study was achieved through Life Cycle Analysis (LCA), a modern and widely-used environmental impact assessment tool that allows the evaluation of the environmental performance of a product, process or production process. In this context, the cultivation practices applied to olive groves, as well as the existing process of EVOO production in terms of energy consumption and raw materials usage, their interconnection with regard to their transportation as well as their related greenhouse gas emissions (GHGs) are studied. LCA was carried out using the openLCA v1.7.0 software to model the production system under study and calculate five mid-point environmental impacts defined according to CML 2001 impact assessment method (Acidification Potential, Eutrophication Potential, Global Warming Potential, Ozone Layer Depletion, Photochemical Ozone Creation Potential and Cumulative Energy Demand) in accordance with the guidelines and the specific requirements of the ISO 14040-14044 series categories. In total, three different scenarios were investigated in relation to the existing cultivation practices defined as "Baseline Scenario - BS", as well as the changes that occurred in shifting to more environmentally friendly practices through the reuse of waste according to the scenarios of "sustainable development" (compost use) and "waste utilization" (biochar production), respectively. At the end, viable actions for eco-improvement were suggested in order to decrease the environmental impact of the identified hotspots/impactful phases in the BS scenario (contribution analysis), based on measures that promote energy conservation and minimization of GHG emissions, as well as local acquisition of raw materials.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.