Επεξεργασία αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων. Μελέτη περιπτώσεων τυροκομικής μονάδας και ελαιοτριβείου στον νομό Αιτωλοακαρνανίας

Processing agro-industrial waste. Case studies of creamery and olive mill in the prefecture of Aitoloakarnania (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΝΙΚΟΛΑΚΟΠΟΥΛΟΣ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 23 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-23]
  5. Ελληνικά
  6. 72
  7. ΣΤΑΣΙΝΑΚΗΣ, ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ
  8. ΛΑΜΠΡΟΠΟΥΛΟΥ, ΔΗΜΗΤΡΟΥΛΑ
  9. Αγροτοβιομηχανικά απόβλητα, ελαιοτριβείο, τυροκομείο, υγρά απόβλητα, αναερόβια ζύμωση
  10. 25
  11. 24
  12. Περιέχει : πίνακες, διαγράμματα, εικόνες
    • Η παρούσα εργασία πραγματεύεται το ζήτημα της επεξεργασίας των αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων. Για τη διευκόλυνση του αναγνώστη στο πρώτο κεφάλαιο της εργασίας επιχειρείται η οριοθέτηση της έννοιας των αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων και η παρουσίαση των βασικών κατηγοριών αυτών με κριτήρια αφενός τη φιλοσοφία των υφιστάμενων μεθόδων επεξεργασίας τους (ανάκτηση πολύτιμων συστατικών, απαλλαγή ρυπαντικού φορτίου) αφετέρου την ειδικότερη πηγή προέλευσής τους (γεωργικές εργασίες, κτηνοτροφικές εργασίες). Στη συνέχεια και ειδικότερα στο τρίτο και στο τέταρτο κεφάλαιο, η εργασία επικεντρώνεται σε δύο (2) αντιπροσωπευτικές της ελληνικής παραδοσιακής παραγωγής αγροτοβιομηχανικές δραστηριότητες: τα τυροκομεία και τα ελαιοτριβεία. Στο τρίτο κεφάλαιο καταπιανόμαστε με τα τυροκομεία, την ιστορία τους, τον παραδοσιακό και σύγχρονο τρόπο λειτουργίας τους. Στην συνέχεια παρουσιάζονται τα απόβλητα που παράγονται κατά την λειτουργία των τυροκομικών μονάδων. Στην συνέχεια του κεφαλαίου παρουσιάζεται μια τυροκομική μονάδα με έδρα των νομό Αιτωλοακαρνανίας. Κλείνοντας το κεφάλαιο γίνεται αναφορά σε μεθόδους που είναι εφικτό να εφαρμοστούν στην παραγωγική διαδικασία της μονάδας για την ελαχιστοποίηση των ρύπων που παράγονται. Στο τέταρτο κεφάλαιο αναλύουμε την περίπτωση των ελαιοτριβείων. Πραγματοποιείται μια σύντομη αναφορά στην ιστορία του δέντρου της ελιάς και στην διαδικασία συλλογής του καρπού της. Στην συνέχεια του κεφαλαίου παρουσιάζονται οι τύποι των ελαιοτριβείων και τα παραγόμενα απόβλητα κατά την λειτουργίας τους. Στην τελευταία ενότητα του κεφαλαίου αυτού παρουσιάζεται η υπό μελέτη μονάδα παραγωγής ελαίου με έδρα τον νομό Αιτωλοακαρνανίας καθώς και προτάσεις για την βελτίωση του συστήματος διαχείρισης αποβλήτων. Τέλος, στο τέταρτο κεφάλαιο γίνεται μια προσπάθεια συστηματικής παρουσίασης του νομικού πλαισίου της διαχείρισης και επεξεργασίας των αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων σε όλα τα υφιστάμενα επίπεδα νομοθετικής παραγωγής: ενωσιακό, κοινοτικό, συνταγματικό, νομοθετικό, κανονιστικό κλπ. Σε αυτό το πνεύμα, εκκινώντας από τον καταστατικό χάρτη της χώρας μας, το Σύνταγμα και το άρθρο 24 περί προστασίας του περιβάλλοντος, γίνεται παρουσίαση της ευρωπαϊκού δικαίου προστασίας που απολαύει το περιβάλλον. Ακολούθως, γίνεται εκτενής και κατά το δυνατόν εξαντλητική παράθεση του νομοθετικού πλαισίου (σε επίπεδο κοινοτικών οδηγιών και εθνικών νόμων) της διαχείρισης και επεξεργασίας των αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων. Στη συνέχεια, παρουσιάζεται το πλήρες κανονιστικό πλαίσιο περιβαλλοντικής αδειοδότησης ελαιουργείων και ελαιοτριβείων καθώς και της διαχείρισης και επεξεργασίας των υγρών αποβλήτων που προκύπτουν από αυτά (βλ. και Υ.Α.Ε.). Έπεται η παρουσίαση του περιβαλλοντικού νομοθετικού πλαισίου της διαχείρισης αποβλήτων από τα τυροκομεία. Τέλος, για την πληρότητα της παρούσας, εκτίθενται οι βασικές γενικές αρχές περιβαλλοντικού δικαίου που διέπουν τη διαχείριση και επεξεργασία των αποβλήτων.
    • The present thesis deals with the issue of the processing of agro-industrial waste. To facilitate the reader, in the first chapter of the thesis, the concept of agro-industrial waste is defined and the presentation of these basic categories is based on the philosophy of their existing processing methods (recovery of valuable components, release of polluting load) and their specific source of origin (agricultural work, livestock farming). Subsequently, and in particular in the third and fourth chapters, the work focuses on two (2) representative of the Greek traditional production of agro-industrial activities: dairies and mills. In the third chapter we deal with the dairies, their history, and the traditional and modern way of their operation. The waste generated during the operation of the dairy units is presented below. The following chapter presents a cheesemaking unit based in the prefecture of Aitoloakarnania. In closing the chapter, reference is made to methods that can be applied to the unit's production process to minimize pollutants produced. In the fourth chapter we analyze the case of olive presses. A brief reference is made to the history of the olive tree and to the process of harvesting its fruit. The chapter below presents the types of mills and the waste produced during their operation. The last section of this chapter presents the oil production unit under study in the prefecture of Aitoloakarnania as well as proposals for improving the waste management system. Finally, the fourth chapter attempts to systematically present the legal framework for the management and processing of agro-industrial waste at all existing levels of legislative production: Union, Community, Constitutional, Legislative, Regulatory, etc. In this spirit, starting with the Charter of Fundamental Rights our country, the Constitution and Article 24 on the protection of the environment, presents the European environmental protection law. Subsequently, the legislative framework (at the level of Community directives and national laws) of the management and treatment of agro-industrial waste is extended and exhaustive. Subsequently, the full regulatory framework for environmental licensing of olive mills and olive presses as well as the management and treatment of the liquid waste resulting from them is presented. Following is the presentation of the environmental legal framework for waste management by cheese dairies. Finally, for the sake of completeness, the basic general principles of environmental law governing waste management and treatment are set out.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.