Ολοκληρωμένη διαχείριση αποβλήτων σφαγής ζώων και συνδιαχείριση αυτών με απόβλητα άλλων αγροτοβιομηχανιών

Integrated management of slaughterhouse wastes and co-management with agroindustrial wastes (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Κούτρου, Αικατερίνη
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 15 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-15]
  5. Ελληνικά
  6. 121
  7. Μαναριώτης , Ιωάννης
  8. Μαναριώτης , Ιωάννης | Βαγενάς , Δημήτριος
  9. Απόβλητα σφαγείων | Slaughterhouse wastes | Ζωικά υποπροϊόντα | Animal byproducts | Αναερόβια χώνευση | Anaerobic digestion | Αναερόβια συγχώνευση | Anaerobic co-digestion | Βιοαέριο | Biogas | Κοπριά | Manure | Αγροτοβιομηχανικά απόβλητα | Agro-industrial wastes
  10. 14
  11. 127
  12. εικόνες, σχήματα, πίνακες
    • Το κρέας αποτελεί ένα από τα βασικά στοιχεία της διατροφής των ανθρώπων όλων σχεδόν των ηλικιών, η θρεπτική αξία του οποίου είναι πολύ σημαντική. Ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας παραγωγής κρέατος λαμβάνει χώρα σε ειδικές εγκαταστάσεις, τα λεγόμενα σφαγεία. Εκτός, όμως, από το παραγόμενο κρέας, προϊόντα του σφαγείου αποτελούν και τα απόβλητα που προκύπτουν κατά τη σφαγή και τα οποία, αν δεν αποτελέσουν αντικείμενο διαχείρισης, προκαλούν σοβαρά προβλήματα στο περιβάλλον όπου καταλήγουν. Αυτό οφείλεται στο πλούσιο οργανικό φορτίο των απόβλητων αυτών που δύσκολα βιοαποικοδομείται, οπότε και χρήζουν περαιτέρω επεξεργασίας πριν από τη διάθεσή τους. Στην παρούσα διπλωματική εργασία γίνεται μια σύνοψη των μεθόδων διαχείρισης των αποβλήτων που έχουν βρει εφαρμογή σε απόβλητα που παράγονται σε μονάδες σφαγής ζώων, όπως βοοειδών, αιγοπροβάτων και χοίρων. Σκόπιμη επίσης κρίνεται και η αναφορά σε αποτελέσματα από έρευνες σε θέματα συνδιαχείρισης των αποβλήτων αυτών με απόβλητα άλλων αγροτοβιομηχανιών με σκοπό την παραγωγή βιοαερίου και λιπάσματος. Στη συνέχεια, μελετάται η περίπτωση διαχείρισης και συνδιαχείρισης των αποβλήτων ενός σφαγείου του Νομού Ημαθίας, που θεωρείται και το μεγαλύτερο σε δυναμικότητα στην Ελλάδα. Αρχικά γίνεται αναφορά στα απόβλητα που παράγονται σε αυτό και τους τρόπους διαχείρισης που εφαρμόζονται στο σφαγείο, και στη συνέχεια προτείνονται λύσεις που αποσκοπούν στη βελτίωση της διαχείρισης αυτών. Τέλος, εξετάζεται και η περίπτωση συνδιαχείρισης των αποβλήτων αυτών με απόβλητα άλλων αγροτοβιομηχανιών που δραστηριοποιούνται στο Νομό Ημαθίας, έναν νομό καθαρά αγροτικό με σημαντικές για τον Ελλαδικό χώρο αγροτοβιομηχανίες και κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις.
    • Meat is considered one of the most important elements in the diet of people of all ages with significant nutritional value. A great part of the meat production process takes place in special facilities called slaughterhouses. However, besides the meat produced, the waste resulting during slaughtering also constitutes slaughterhouse product. This waste, if not properly treated, can cause serious problems in the environment where it is disposed. This is due to the rich organic content of that waste, which is difficult to biodegrade; consequently, this waste needs further treatment before its disposal. The present dissertation briefly cites reports in the literature regarding methods of waste treatment on waste produced in slaughterhouse units of animals such as cattle, goats and sheep and pigs. It is also considered useful to cite results of research work on issues of the treatment of this waste along with waste of other agro-industries with the aim of biogas and fertilizer production. The treatment of waste produced in a slaughterhouse in the Imathia prefecture, which is considered the biggest capacity in Greece, is studied. Initially, is discussed the waste produced in the slaughterhouse and the treatment processes involved and then solutions aiming to the improvement of waste treatment are proposed. Finally, the co-treatment of this waste with waste from other agro-industries of the Imathia prefecture (agricultural, boasting agro-industries and animal farming units) is examined.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.