Η επίδραση των online κριτικών στη συμπεριφορά των πελατών χώρων εστίασης

The impact of online reviews on behavior of restaurants' customers (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Μητσού, Ειρήνη
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 29 Σεπτεμβρίου 2019 [2019-09-29]
  5. Ελληνικά
  6. 145
  7. Ζαρκάδα, Άννα
  8. Ζαρκάδα, Άννα | Πανηγυράκης, Γεώργιος
  9. Ηλεκτρονική στόμα-με-στόμα επικοινωνία | eWOM | Online κριτικές | Online reviews | Μέσα κοινωνικής δικτύωσης | Social media | Μοντέλο πιθανότητας επεξεργασίας | Elaboration Likelihood Model
  10. 1
  11. 4
  12. 111
  13. Περιέχει πίνακες, σχήματα, διαγράμματα.
  14. "Εγχειρίδιο Μελέτης του Βιβλίου Marketing in Travel and Tourism" / Ουρανία Βιτουλαδίτη
    • Το eWOM αποτελεί σήμερα μια ολοένα αυξανόμενη ανεπίσημη επικοινωνία μέσω του διαδικτύου, η οποία απευθύνεται στους καταναλωτές και σχετίζεται με τη χρήση ή τα χαρακτηριστικά προϊόντων, υπηρεσιών ή αυτών που τα πωλούν. Ως τέτοια, είναι ιδιαίτερα σημαντική η κατανόηση της επίδρασής της στη συμπεριφορά των καταναλωτών. Σκοπό της παρούσας εργασίας αποτέλεσε ο καθορισμός παραγόντων που επηρεάζουν τους επισκέπτες χώρων εστίασης, στη διαδικασία επεξεργασίας της πληροφορίας που παρέχεται με τη μορφή online κριτικών, προς την πειθώ, μέσω της κεντρικής και της περιφερειακής διαδρομής. Συγκεκριμένα, αξιοποιώντας τη θεωρία του μοντέλου πιθανότητας επεξεργασίας (Elaboration Likelihood Model) των Petty and Cacioppo, η εργασία διερεύνησε την επίδραση που έχει το eWOM στην πρόθεση του Έλληνα να επισκεφθεί ένα χώρο εστίασης, όταν αυτό, με τη μορφή online κριτικών, προέρχεται από καταναλωτές προς καταναλωτές, είτε αυτοί είναι ενεργητικοί είτε παθητικοί χρήστες μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Στο πλαίσιο της εργασίας πραγματοποιήθηκε ποσοτική έρευνα μέσω ηλεκτρονικού ερωτηματολογίου σε δείγμα 303 χρηστών μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι η σχετικότητα, περιεκτικότητα, ακρίβεια, επικαιρότητα (παράγοντες της κεντρικής διαδρομής) και ο όγκος της πληροφορίας (παράγοντας της περιφερειακής διαδρομής) που διαχέεται μέσω των online κριτικών για χώρους εστίασης, αποτελούν σημαντικούς προγνωστικούς παράγοντες για την αγοραστική πρόθεση των καταναλωτών. Η ισχύς τους ακολουθεί τη σειρά με την οποία αναφέρθηκαν οι εν λόγω παράγοντες. Αναφορικά με τη συσχέτιση μεταξύ του είδους χρήστη (ενεργητικός/παθητικός) με διάφορα χαρακτηριστικά του προφίλ των χρηστών, φαίνεται να υπάρχει μια στατιστικά σημαντική συσχέτιση με τη Γενιά στην οποία ανήκουν οι χρήστες (οι χρήστες της Γενιάς Z, δηλαδή τα άτομα ηλικίας 18-24 ετών σήμερα, παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη συμμετοχή), ενώ δεν προκύπτει στατιστικά σημαντική συσχέτιση μεταξύ είδους χρήστη (ενεργητικός/παθητικός) και φύλου, εκπαιδευτικού επιπέδου ή εισοδήματος. Η παρούσα μελέτη συνεισφέρει με τα συμπεράσματά της στην επιστήμη, εμπλουτίζοντας την υπάρχουσα βιβλιογραφία, και παράλληλα προσφέρει πρακτικές εφαρμογές στη βιομηχανία της εστίασης, καθιστώντας τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρήσιμα εργαλεία μάρκετινγκ.
    • EWOM is an ever-growing informal communication via Internet that is aimed at consumers and is related to the use or characteristics of products, services or the companies that sell them. As such, it is particularly important to understand its impact on consumer behavior. The purpose of this study was to determine factors that affect the restaurants guests while processing the information provided in the form of online reviews, through the central and regional routes. In particular, using Petty and Cacioppo's Elaboration Likelihood Model, the study investigated the effect of eWOM on the intention of Greek consumers to visit a restaurant in case that this, in the form of online reviews, comes from consumers to consumers, whether consumers are active or passive users of social media. A quantitative survey was carried out using an electronic questionnaire on a sample of 303 social media users. The results of the survey have shown that relevance, comprehensiveness, accuracy, timeliness (central route factors) and the volume of information (peripheral route factor) disseminated through online reviews on (ή about) restaurants are important predictors of consumers’ purchasing intentions. Their strength follows the order in which these factors were reported. Regarding the correlation between the user type (active / passive) and different user’s characteristics, there appears to be a statistically significant correlation with the Generation to which the users belong (Generation Z users, ie 18-24 of age, present the highest participation). There is no statistically significant correlation between user type (active / passive) and gender, educational level or income. This study contributes to science, enriching the existing literature and it offers practical applications to the restaurant industry, transforming social media tools into useful marketing tools.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.