Μελέτη και αξιολόγηση διεργασιών καταστήματος λιανικού και χονδρικού εμπορίου: Προτάσεις βελτίωσης.

Evaluation of processes of a retail and wholesale commercial store: Suggestions for improvement. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΚΕΦΗΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 2016 [2016]
  5. Ελληνικά
  6. 91
  7. ΕΥΑΓΓΕΛΑΡΑΣ, ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ
  8. 7
  9. 29
  10. 2
  11. ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΠΙΝΑΚΩΝ - ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΕΙΚΟΝΩΝ - ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΩΝ
    • Η Διοίκηση Ολικής Ποιότητας αποτελεί μία σύγχρονη μορφή οργάνωσης και διοίκησης, η υιοθέτηση της οποίας δύναται να δημιουργήσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην επιχείρηση. Αυτό συμβαίνει καθώς τα κυριότερα πλεονεκτήματα της υιοθέτησης της ΔΟΠ είναι η αύξηση της ικανοποίησης των πελατών, η μείωση του κόστους και η αύξηση μεριδίων αγοράς και, επομένως, αύξηση πωλήσεων. Οι διεργασίες αποτελούν μία σημαντική αρχή της ΔΟΠ, και ταυτόχρονα χρήσιμο εργαλείο για την επιχείρηση. Στην παρούσα εργασία, μελετήθηκε η εφαρμογή της ΔΟΠ σε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης τροφίμων μίας αλυσίδας από την σκοπιά του εντοπισμού πεδίων προς βελτίωση μέσω της ανατροφοδότησης και του ελέγχου και, στη έπειτα, της συνεχούς βελτίωσης. Συμπερασματικά, συγκεντρώθηκαν σημαντικές διαδικασίες οι οποίες λειτουργούν σε ένα κατάστημα τροφίμων, μελετήθηκαν και επιχειρήθηκε η βελτίωση τους με γνώμονα τον καλύτερο έλεγχο, την μείωση του κόστους ποιότητας και την αύξηση της ικανοποίησης πελατών.
    • Total Quality Management is a modern form of organization and administration, the adoption of which may create a strategic competitive advantage. The main advantages of the adoption of TQM is the increase of customer satisfaction, the reduction of costs, the upward tendency of business’ market share and therefore the sales increase. The processes are an important principle of TQM, and at the same time, useful tool for a business. In this paper, we studied the application of TQM in a food retail store. In fact, the stages which need to be improved identified through feedback and control, and then, continuous improvement was proposed. In conclusion, important operational processes were gathered, were studied and then were improved in order to the food store to achieve better control, reduce quality costs and increase customer satisfaction.
  13. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.