ΔΙΕΡΕΎΝΗΣΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΚΑΙ ΑΝΆΠΤΥΞΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΏΝ ΤΟΥ ΠΡΟΤΎΠΟΥ ISO22000 ΣΤΙΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΥΔΡΕΥΣΗΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

  1. MSc thesis
  2. ΓΚΟΥΛΑΞΙΩΤΗ, ΔΗΜΗΤΡΑ
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 14 Σεπτεμβρίου 2019 [2019-09-14]
  5. Ελληνικά
  6. 146
  7. ΤΣΙΤΣΙΦΛΗ, ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ
  8. ΤΣΙΤΣΙΦΛΗ, ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ | ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ
  9. ISO22000 | HACCP
  10. 24
  11. 48
  12. 32
  13. Διοίκηση της Ποιότητας Αρβανιτογιάννης Ι. (2004)
    • Το νερό αποτελεί τον σημαντικότερο φυσικό πόρο τόσο για την ανάπτυξη και επιβίωση όλων των οργανισμών στον πλανήτη, όσο και για την χρησιμότητα του στην πρωτογενή και δευτερογενή παράγωγή. Αποτελεί δυνητικά ανανεώσιμο φυσικό πόρο καθώς εξαρτάται από της κλιματολογικές συνθήκες, την προσφορά και την ζήτηση και γενικά εξαρτάται από την ποιοτική και ποσοτική διαχείριση του νερού. Στην παρούσα εργασία θα εστιάσουμε στο πόσιμο νερό ή νερό ανθρώπινης κατανάλωσης, όπως αυτό ορίζεται από την Οδηγία 98/83/ΕΚ, παρουσιάζοντας το θεσμικό πλαίσιο που εφαρμόζεται τόσο στις Ευρωπαϊκές χώρες όσο και σε εθνικό επίπεδο και διέπει την λειτουργία των μονάδων παραγωγής επεξεργασίας υδάτων. Παρότι το νερό απαρτίζει το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας της γης ένα μικρό μέρος επιφανειακών και υπόγειων υδάτων είναι κατάλληλο για χρήση από τον άνθρωπό, καθώς περιέχει διαλυμένα άλατα και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς, που προκαλούν σοβαρές ασθένειες, γαστρεντερικά προβλήματα έως και θάνατο, καθιστώντας αναγκαία την επεξεργασία των υδάτων. Αναλόγως της προέλευσης των υδάτων επιλέγεται η κατάλληλη μέθοδος επεξεργασίας, όπως αυτές της απολύμανσης, καθίζησης, διήθησης, ιοντοεναλλαγής, προκειμένου να επιτευχθούν οι ελάχιστοι ποιοτικοί στόχοι που ορίζουν οι οδηγίες. Ενώ η ποιότητα του νερού διασφαλίζεται με την εφαρμογή της διεθνούς και εθνικής νομοθεσίας, ωστόσο έκτακτα περιστατικά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα στην ανθρώπινη υγεία. Για τον λόγο αυτό κρίνεται αναγκαία η εφαρμογή εργαλείων πρόληψης των κινδύνων. Ένα από τα σημαντικότερα εργαλεία που έχουν αναπτυχθεί για την πρόληψη των κινδύνων των τροφίμων και ποτών είναι το HACCP ή ISO22000. Αποτελεί εργαλείο ανάλυσης και αξιολόγησής κινδύνων, ορισμού κρίσιμων σημείων και προσδιορισμού των προαπαιτούμενων προγραμμάτων. Στην παρούσα εργασία θα εξετάσουμε αναλυτικά την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000 στις εταιρείες ύδρευσης στην Ελλάδα, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα χρήσιμο εγχειρίδιο που θα μπορούσαν οι εταιρείες ύδρευσης να συμβουλευτούν. Θα προσδιοριστούν όλα τα στάδια επεξεργασίας πόσιμου νερού, από την πηγή άντλησης έως τον τελικό καταναλωτή με τους ενδεχόμενους βιολογικούς, χημικούς και φυσικούς κίνδυνους, τα κρίσιμα σημεία και όρια.Πρώτα όμως θα αναφερθούμε στην χρήση του HACCP και ISO22000 από εταιρείες παροχής πόσιμου νερού παγκοσμίως, τις δυσκολίες που αντιμετώπισαν, τα οφέλη καθώς και τα συμπεράσματα από την ενσωμάτωση τους στις μονάδες επεξεργασίας.
    • Water is the most important natural resource either for growth and life of all organisms on the planet, and its utility in primary and secondary production. It is a potentially renewable natural resource as it depends on climatic conditions, supply and demand and generally depends on qualitative and quantitative water management. In this paper we will focus on drinking water or water for human consumption as defined by Directive 98/83 / EC, presenting the institutional framework, in European and other countries, governing the operation of water treatment plants. Although water covers most of the surface of the earth, a small part of surface and groundwater is suitable for human use, as it contains dissolved salts and other pathogenic microorganisms that cause serious diseases, such as gastrointestinal problems and death, making it necessary the process of water. Depending on the origin of the water, the appropriate treatment method is chosen, such as disinfection, precipitation, filtration, ion exchange, to achieve the minimum quality objectives set by legislation. Water quality is ensured by the application of international and national legislation, however, exceptional circumstances can cause serious human health problems. That is why it is necessary to implement risk prevention tools. One of the most important tools developed to manage and prevent risks is HACCP or ISO22000. It is a tool for analyzing and assessing risks, defining critical points and prerequisite programs. In this paper we will analyze the application of the ISO 22000 to water companies in Greece in order to create a useful manual that water companies could consult. All stages of drinking water treatment, from the source to the final consumer, with possible biological, chemical and natural hazards, critical points and limits will be identified. First, we will analyze the use of HACCP and ISO22000 by global water supply companies, the difficulties they have faced, the benefits and the conclusions of their integration into the treatment plants.
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.