Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής ελαιολάδου: αξιολόγηση κύκλου ζωής και δυνατότητες αξιοποίησης αποβλήτων

The environmental impacts of olive oil production: life cycle assessment and possibilities for waste utilization (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Κεχαγιάς, Μιχαήλ
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 28 Σεπτεμβρίου 2019 [2019-09-28]
  5. Ελληνικά
  6. 127
  7. Χατζηστέλιος, Γεώργιος
  8. Παραγωγή ελαιολάδου | Αξιολόγηση κύκλου ζωής | Περιβαλλοντικές επιπτώσεις | Απόβλητα ελαιοτριβείων | Olive oil production | Life cycle assessment | Environmental impacts | Olive oil mills waste
  9. 1
  10. 39
  11. 54
  12. Περιέχει: πίνακες, σχήματα, εικόνες
    • Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα αγροτικά προϊόντα των μεσογειακών χωρών. Ωστόσο, η παραγωγή του ελαιολάδου προκαλεί σημαντικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Ο προσδιορισμός και η ποσοτικοποίηση των πιθανών περιβαλλοντικών επιπτώσεων της παραγωγής του ελαιολάδου γίνεται με τη χρήση της μεθόδου Ανάλυσης Κύκλου Ζωής (ΑΚΖ). Η ΑΚΖ είναι μία ολοκληρωμένη μεθοδολογία περιβαλλοντικής διαχείρισης ενός προϊόντος σε όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής του. Η παρούσα εργασία περιγράφει την εφαρμογή της μεθόδου ΑΚΖ σε μία μονάδα παραγωγής ελαιολάδου στην περιοχή της Λέσβου. Το σύστημα της παραγωγής ελαιολάδου μελετάται σε εννέα επιμέρους υποσυστήματα. Τα αποτελέσματα της ανάλυσης καταδεικνύουν πως οι δραστηριότητες της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής του ελαιολάδου έχουν μεγάλη συνεισφορά σχεδόν σε όλες τις κατηγορίες των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Η μείωση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης που προκαλείται από την παραγωγή του ελαιόλαδου μπορεί να επιτευχθεί μέσω της αξιοποίησης των ελαιουργικών αποβλήτων και της μετατροπής τους σε προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας και σε βιοενέργεια. Η επεξεργασία των αποβλήτων των ελαιοτριβείων πριν την απόρριψη τους στο περιβάλλον κρίνεται απαραίτητη, κυρίως λόγω του υψηλού οργανικού φορτίου που περιέχουν. Ωστόσο, τα μικρά και μεσαίου μεγέθους ελαιοτριβεία δυσκολεύονται να καλύψουν το υψηλό κόστος που απαιτείται για την εγκατάσταση και τη λειτουργία των συμβατικών μεθόδων επεξεργασίας των αποβλήτων. Στο τέλος της εργασίας προτείνονται δύο σχέδια διαχείρισης των ελαιουργικών αποβλήτων, τα οποία ανταποκρίνονται στα ειδικά χαρακτηριστικά των ελαιοκομικών επιχειρήσεων της Λέσβου.
    • Olive oil is one of the most important agricultural products in the Mediterranean countries. However, the production of olive oil has a significant impact on the environment. Life Cycle Assessment (LCA) has been used to identify and quantify the potential environmental effects of olive oil production. LCA methodology is an integrated approach to environmental management of a product throughout its life cycle. This thesis describes the application of the LCA method to an olive oil production plant in the region of Lesvos. The olive oil production system is analyzed in nine sub-systems. The results of the analysis show that the cultivation of olive trees and the production of olive oil affect almost all environmental impact categories. Reducing the environmental burden caused by the olive oil production can be achieved through the utilization of olive oil waste and its conversion into high added value products and bioenergy. Olive oil mills waste must be treated before disposal into the environment due to its high organic load. However, small and medium-sized olive mills cannot afford the high cost involved in installing and operating conventional waste treatment methods. Lastly, two olive oil waste management plans are suggested in accordance with the specific characteristics of the olive oil production plants in Lesvos.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.