Τα φυτοφάρμακα στη γεωργία: Είδη, χρήσεις, μέθοδοι ελέγχου της παρουσίας τους στα τρόφιμα, επιπτώσεις στον άνθρωπο και στο περιβάλλον

Pesticides in agriculture: Species, uses, methods of controlling their presence in food, effects on humans and the environment (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Τσαδήμου, Αθηνά
  3. Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ)
  4. 20 Σεπτεμβρίου 2020 [2020-09-20]
  5. Ελληνικά
  6. 155
  7. Σκορίλας, Ανδρέας
  8. Θεοχάρης, Αχιλλέας | Σκορδούλης, Κωνσταντίνος
  9. Φυτοφάρμακα | Φυτοπροστατευτικά | Είδη φυτοφαρμάκων | Επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων
  10. 1
  11. 42
  12. σχήματα, εικόνες, Συντομογραφίες & Ακρωνύμια
    • Το αντικείμενο της εργασίας είναι η χρήση των φυτοφαρμάκων στην γεωργία. Ο σκοπός της είναι η απόκτηση γνωστικού υπόβαθρου για τα είδη και τις χρήσεις των φυτοφαρμάκων. Η χρήση αυτή έχει επιπτώσεις στον άνθρωπο και στο περιβάλλον. Η εύρεση και η ανάλυση αυτών των επιπτώσεων είναι ένας από τους στόχους της εργασίας επίσης. Ο έλεγχος της παρουσίας τους στα τρόφιμα και η ανάπτυξη μεθόδων για τον έλεγχο των τροφίμων, ώστε να ερευνηθεί η ύπαρξη φυτοφαρμάκων, αποτελεί κομμάτι της εργασίας, όπως και προτάσεις για εναλλακτικούς τρόπους καλλιέργειας. Τέλος η ανάπτυξη σημειώσεων εκλαΐκευσης του γνωστικού αντικειμένου, ώστε να παρουσιαστεί σε κοινό. Πιο αναλυτικά, στο 1ο κεφάλαιο μετά από μία σύντομη ιστορική αναδρομή και τον ορισμό των φυτοφαρμάκων, αναφέρονται τα είδη και η βιολογική δράση τους ανάλογα με το είδος. Ακόμη, η χρήση τους καθορίζεται από ένα νομοθετικό πλαίσιο και παραθέτονται τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα από αυτή. Η επιλογή του κατάλληλου φυτοφαρμάκου ανά περίσταση και η εκπαίδευση των γεωργών για τη σωστή διαχείρισή τους, συμπληρώνουν το πρώτο κεφάλαιο. Στο 2ο κεφάλαιο, που αναφέρεται στον έλεγχο των τροφίμων για ίχνη φυτοφαρμάκων γίνεται παρουσίαση των παραμέτρων ανάλυσης καθώς και η διαδικασία δειγματοληψίας των προϊόντων. Γίνεται αναφορά στις μεθόδους ποιοτικού και ποσοτικού προσδιορισμού στην αποδεκτή ημερήσια λήψη και ανώτατα όρια υπολειμμάτων, καθώς και στην εκτίμηση του κινδύνου από αυτά στα τρόφιμα. Στο 3ο κεφάλαιο καταγράφονται οι επιπτώσεις από τη χρήση των φυτοφαρμάκων στον άνθρωπο αλλά και στο περιβάλλον. Οι επιπτώσεις αυτές στον άνθρωπο μπορεί να είναι δηλητηριάσεις, καρκινογενέσεις και προβλήματα αναπαραγωγής. Επίσης, αναφέρεται η επιδημιολογία πίσω από αυτές τις επιπτώσεις. Όσο για το περιβάλλον, αναφέρεται η μόλυνση του εδάφους, του νερού και του αέρα. Τέλος, παρουσιάζονται οι επιπτώσεις στα ζώα και ειδικότερα σε συγκεκριμένους πληθυσμούς. Στο 4ο κεφάλαιο γίνονται προτάσεις για εναλλακτικές καλλιέργειες όπως η αειφόρος, η βιολογική, η βιοδυναμική, η ακριβείας και το σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης. Στο β' μέρος παρουσιάζεται το αντικείμενο της εργασίας με τη μορφή εκλαϊκευμένων σημειώσεων ώστε να είναι κατανοητό από κοινό που δεν έχει την αντίστοιχη επιστημονική κατάρτιση. Δίνεται έμφαση στα είδη των φυτοφαρμάκων, στις επιπτώσεις από την χρήση τους, τα μέτρα προστασίας και ευρωπαϊκοί – εθνικοί κανονισμοί ορθής χρήσης τους.
    • The object of the task is the use of pesticides in agriculture. Its purpose is to obtain a knowledge base on the types and uses of pesticides. This use affects humans and the environment. Finding and analyzing these effects is one of the goals of the task as well. Monitoring their presence in food and developing methods for controlling food in order to investigate the existence of pesticides is part of the work, as are proposals for alternative farming methods. Finally, the development of notes for the exploitation of the subject in order to be presented to an audience. In more detail, in chapter 1, after a brief historical flashback and the definition of pesticides, the species and their biological action are reported according to the species. In addition, their use is determined by a legislative framework and the advantages and disadvantages of it are listed. The choice of the appropriate pesticide on a case-by-case basis and the training of farmers for their proper management complement the first chapter. Chapter 2, which refers to the control of foodstuffs for pesticide traces, sets out the analysis parameters as well as the product sampling procedure. Reference shall be made to the methods of qualitative and quantification in the acceptable daily intake and maximum residue levels, as well as to the assessment of the risk from them in foodstuffs. Chapter 3 records the effects of pesticide use on humans and the environment. These effects on humans can be poisonings, carcinogens and reproductive problems. The epidemiology behind these effects is also mentioned. As for the environment, soil, water and air contamination is reported. Finally, the effects on animals and in particular on specific populations are presented. Chapter 4 proposals are made for alternative crops such as sustainable, organic, biodynamics, precision and integrated management. The second part presents the subject of the work in the form of popular notes so that it is understood by an audience that does not have the corresponding scientific training. Emphasis is placed on the types of pesticides, the effects of their use, protection measures and European – National regulations on their proper use.
  14. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.