Το μάζεμα της ελιάς και η εξαγωγή του ελαιόλαδου, από την αρχαιότητα είναι μια διαδικασία στην οποία στηρίχθηκαν οι λαοί της λεκάνης της Μεσογείου. Συγκεκριμένα στην Ελλάδα είναι μέσα στις τρεις μεγαλύτερες ελαιοπαραγωγικές χώρες παγκοσμίως η διαδικασία ελαιοπαραγωγής είναι συνυφασμένη με την ιστορία της.
Το πρόβλημα όλων των χωρών που παράγουν ελαιόλαδο, είναι η διάθεση η διαχείριση και η τελική απόρριψη των αποβλήτων των ελαιοτριβείων. Να λάβουμε υπ’ όψιν ότι τα ελαιοτριβεία είναι συνήθως μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις και ο όγκος του ελαιόλαδου τεράστιος συγκριτικά με την παγκόσμια παραγωγή. Τα απόβλητα χωρίζονται σε κατηγορίες στερεά , υγρά αλλά και αέρια . Η ανεξέλεγκτη διάθεσή τους χωρίς επεξεργασία εκ των προτέρων δημιουργεί προβλήματα υποβαθμίζοντας την εκάστοτε περιοχή απόρριψης των αποβλήτων. Έχουμε να αντιμετωπίσουμε υποβάθμιση σε πολλά επίπεδα ξεκινώντας από την αισθητική υποβάθμιση της φυσικής ομορφιάς του τοπίου και φτάνοντας στην επικινδυνότητα λόγω σοβαρών επιπτώσεων στην υγεία των έμβιων οργανισμών του εκάστοτε οικοσυστήματος.
Η επεξεργασία των αποβλήτων καθίσταται αναγκαία. Η πολυπλοκότητα των συστατικών των αποβλήτων έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη διαφόρων τεχνολογιών και τεχνικών επεξεργασίας.
Στόχος της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η παρουσίαση του προβλήματος της διάθεσης των αποβλήτων αλλά και τρόπων αντιμετώπισης του προβλήματος αυτού. Θα γίνει παρουσίαση παραγωγής του ελαιόλαδου και των αποβλήτων του , μελέτη των τρόπων επεξεργασίας των αποβλήτων , αναλυτική παρουσίαση όλων των τεχνικών και μεθόδων που χρησιμοποιούνται, τόσο των παλαιών όσο και των νεότερων. Θα παρατεθούν τα συμπεράσματα κάνοντας σαφή την ανάγκη επεξεργασίας των αποβλήτων.
The olive harvesting and the extraction of olive oil since ancient times is a process based on the people of the Mediterranean basin. Specifically Greece is among the three largest olive oil producers countries in the world, the process of olive production is intertwined with its history.
The problem for all countries that produce olive oil is the availability of olive oil, management and final disposal of the mills waste. To achieve a better understanding we should keep in mind that the mills are usually small family businesses, and the olive oil production is massive, compared to the world production. The waste is divided into solid, liquid and gases. The uncontrollable disposing of them without prior processing creates problems downgrading the waste disposal area. We experience degradation on many levels, starting with aesthetics, deteriorating of the natural beauty of the landscape, and hazardous consequences due to their serious impact on the health of their living organisms of the ecosystem.
Waste disposal management becomes necessary. The complexity of components of waste has led to the development of various technologies and processing techniques.
The purpose of this thesis is to present the problem of waste disposal and ways to encounter with this problem. We will present the current production of olive oil and its waste treatment, we will study waste treatment methods, detailed presentation of all techniques and methods used, both old and new. The conclusions will beapposed making clear the need of wastetreatment.
Αξιοποίηση αποβλήτων ελαιοτριβείων